辛、甘、苦、酸、鹹， 是人們常說的五味， 只有五味攝入平衡， 人才會健康。 但是現在的孩子攝取的咸、甜之味過多， 容易造成幼兒體質不佳， 抵抗力下降。 為了改變五味失衡， 應給孩子吃些苦味食品， 尤其是夏天， 給寶寶吃些苦味的食品益處很多。
1.可以促進食欲。 苦味以其清新、爽口而能刺激舌頭的味蕾， 啟動味覺神經；刺激唾液腺， 增進唾液分泌；刺激胃液和膽汁的分泌， 加強消化功能。 這一系列作用結合起來， 便會增進小兒的食欲， 對增強體質、提高免疫力有益。
2.可以清心健腦。 苦味食品可除心中煩熱， 具有清心作用，
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3.可以促進造血功能。 苦味食品可使腸道內的細菌保持正常的平衡狀態。 這種抑制有害菌、幫助有益菌的功能， 有益於腸道功能的發揮， 尤其對腸道和骨髓的造血功能有幫助， 這樣可以改善兒童的貧血狀態。
4.可以泄熱、排毒。 祖國醫學認為， 苦味屬陰， 有疏泄作用， 可疏泄內熱過盛引發的煩躁不安， 還可以通便， 把體內毒素排出， 使小兒不生瘡癤， 少患疾病。
苦味食品以蔬菜和野菜居多， 如萵苣葉、萵筍、苦瓜、蘿蔔葉、苔菜、杏仁、蓮子心等。
