蔬果攝取不足的問題， 一直是困擾新手爸媽的一大難題。 蔬果在飲食中， 可以提供豐富的維生素、礦物質及纖維素， 是維護孩子正常發育所不可或缺的食物;雖然它們無法提供身體所需的能量， 但卻是參與身體利用能量， 以及新陳代謝過程中的重要輔助因數。 如何才能讓寶寶愛上吃蔬果?以下對策各位准媽媽和准爸爸可以參考哦， 同時要注意飲食均衡， 並要認識到各種因飲食不均衡引起的後遺證。 寶寶飲食不均衡最容易出現的後遺症， 是可以從寶寶平常的表現中察覺出來的哦。
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圖片來源於領育網 讓寶寶愛上蔬果的6個小秘訣
1.混合餵食
如果寶寶不喜歡吃蔬菜， 當他看到碗裡有青菜時他會拒絕吃飯， 這時
父母可千萬不要用強硬的手段， 可以把飯端到廚房去， 跟寶寶說：“我給你換一碗沒有的。 ”然後偷偷地將蔬菜和米飯混合在一起，
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2.選擇新鮮幼嫩的食物
蔬菜因纖維素的存在， 使幼兒咀嚼較費力， 可能容易放棄吃這類的食物。 製作餐點時， 記得選擇新鮮、幼嫩的食材， 或將食物煮得較軟， 方便小朋友進食。
3.將蔬菜切細或剁碎
一些金針菇、蒜薹和一些纖維太長的蔬菜， 直接吞食容易造成寶寶吞咽困難或產生嘔吐。 建議給幼兒食用前， 應先切細或剁碎。
4.少量開始
部分的蔬果含特殊的氣味：如苦瓜、芥菜、荔枝， 寶寶可能一開始不能接受， 媽媽可以採用循序漸進的方式進行， 先從少量開始， 或者等寶寶大一點的時候再食用。
5.讓寶寶愛上顏色
部分的青菜、水果有特殊的顏色， 如紫甘藍、胡蘿蔔、彩椒、櫻桃等， 過於鮮豔的色彩也可能會引起寶寶的恐懼。
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6.變變形狀變變味
大部分的小朋友可能無法接受太酸的水果， 可將水果放的較熟後再吃。 也可以試試混合甜的水果、加些沙拉醬打成果汁(不濾渣)， 或是做成果凍或者是寶寶喜歡的形狀來吸引小朋友嘗試。
蔬果營養一覽
蔬菜類
富含維生素C、維生B族、藥酸、維生素A或β胡蘿蔔素、維生素E、維生素K、鈣、鐵、鎂、鉀及纖維素。
水果類
富含維生素C、維生素B族、藥酸、β胡蘿蔔素、鉀及纖維素。
蔬菜因纖維素的存在， 使得幼兒咀嚼時較費力， 容易產生放棄吃這類食物的念頭。 製作餐點時，
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媽媽們可用小朋友可以接受的方式來教育， 如可告訴寶寶：吃了紅色的菜菜和水果， 就會像白雪公主一樣有著紅撲撲、漂亮的臉蛋哦。
圖片來源於領育網
1.便秘是最常見問題
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纖維素可以促進腸道中有益菌的生長， 抑制有害菌的增生。 纖維素攝取不足， 使消化吸收後剩餘的實體變少， 造成腸道蠕動的刺激減少。 當腸道蠕動變慢時， 容易產生解便困難的便秘症狀;除了可能使寶寶排便疼痛或出血外， 糞便在腸道中停留的時間過久， 將會產生有害的毒性物質， 破壞寶寶腸內有益菌的生長環境。
2.肥胖問題
飲食中缺乏纖維素的飯不容易產生飽足感， 常會造成熱量攝取過多， 產生肥胖及成年後罹患慢性疾病。
3.維生素攝取不足
蔬果是維生素C的主要來源。 維生素C與膠原與結締組織形成有關， 它可使細胞緊密結合， 當缺乏時， 可能影響牙齒、牙齦的健康， 產生皮下容易出血及身體感染的現象。
黃、橘色蔬果是β胡蘿蔔素的豐富來源，β胡蘿蔔素在體內可轉化為維生素A，供身體使用。這與骨骼、牙齒生長發育、視覺的功能及皮膚、黏膜細胞的完整有很大關係。當缺乏時，可能出現夜盲症、毛囊性皮膚炎、身體感染等現象，甚至影響心智發展。
4.免疫力下降
蔬果富含有抗氧化物的成分(如維生素C、β胡蘿蔔素)。攝取不足時，就無法和體內有害的自由基抗衡，影響細胞和組織的健全發展。且營養素攝取不均衡時，會使免疫力下降，寶寶容易感染、生病。
5.導致過多的零食
很多寶寶不喜歡蔬果，而喜歡高油、高糖的食物。高油、高糖的零食會影響正餐食欲，容易產生體重不足及營養缺乏的症狀;而甜食、油炸與過鹹的零食會造成齲齒、肥胖或口味過重等不良影響。
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