說到孩子的飲食， 大多數媽媽所想到的都是營養、柔軟、易消化。 畢竟孩子還小， 牙齒沒有足夠堅固， 胃腸功能也沒有成人健全， 供應容易消化的食物是天經地義的。 於是， 媽媽們為孩子選購鬆軟的白麵包， 製作柔軟的白米飯， 不需要太多咀嚼的米餅和蛋糕。 可是， 媽媽們往往忘記， 孩子在需要軟飯的同時， 也需要一點粗糧。
所謂粗糧， 就是全穀類和豆類， 包括全麥食品、糙米、大麥米、小米、玉米、高粱米、燕麥、紅豆、綠豆、芸豆、蠶豆等等。 經常吃粗糧， 不僅是孩子成長的需要， 也是他們一生健康的基礎所在。 粗糧所帶來的好處是肉、蛋、奶和水果蔬菜所無法取代的。
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愛吃粗糧的五大理由
理由一：粗糧裡面富含維生素和礦物質， 營養價值遠高於精白米和精白麵。
在各種主食當中， 精白大米的維生素含量最低， 精白麵次之。 因為穀類有一個與眾不同的特點：它的維生素和礦物質集中在外層的“粗糙”部分當中， 而中間的細白部分含量很低。 糙米經過精磨加工之後變成大米， 其口感軟了， 外觀白了， 但是B族維生素的含量僅剩下原來的1/4。 粗糧之所以“粗”， 就是因為它沒有經過精製加工， 因此天然的營養成分損失極少。 孩子生長發育很快， 對營養供應比成年人更為敏感。 充足的B族維生素對於智慧和體能都是極為重要的。
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理由二：粗糧裡面含有大量的膳食纖維， 可幫助腸道蠕動， 排除毒素， 預防便秘。
每個媽媽都知道纖維的重要， 經常讓孩子多吃水果蔬菜， 卻經常會忘記粗糧是膳食纖維的重要來源。 實際上， 粗糧當中的不溶性纖維對於促進腸道蠕動最有幫助， 而且可以與食物中的多種污染物質相結合， 將它們帶出體外， 並把腸道打掃得乾乾淨淨。 那些潔白、柔軟或鬆脆的普通食品， 均是精白米和精白麵製成， 其中所含的膳食纖維微乎其微。
理由三：粗糧具有更好的飽腹感， 需要較長的咀嚼時間， 因而能有效地預防兒童肥胖。
粗糧當中的膳食纖維具有很好的吸水膨脹能力， 可以造成胃部“充滿”的感覺， 卻只能產生很少的熱量。
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理由四：粗糧當中的澱粉吸收速度較慢， 不會造成血糖的急升急降， 這對於預防糖尿病極有好處。
在發達社會當中， 糖尿病的發生率可達5%， 而且發病時間不斷提前， 對生活品質影響極大。 目前國外一些研究認為， 從小吃精米精面和白糖， 每天產生血糖的劇烈波動， 可能造成胰島細胞負擔過重， 是成年後罹患糖尿病的重要誘因。 雖然孩子年紀尚小， 暫時不會發生這些疾病， 但是一個稱職的好媽媽不能不考慮到孩子的長期健康問題。
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理由五：要保證孩子有一口健康結實的牙齒， 還需要良性的咀嚼刺激。
牙科專家們認為， 牙齒也會“用進廢退”。 兒童期正是恒牙孕育形成的重要階段， 經常給孩子咀嚼的機會可以促進牙齒的堅固， 如果總是吃太軟太精的食物， 從來不需用力咀嚼， 則恒牙質量受到影響。 多吃粗而不硬的全穀類和豆類， 正是讓孩子牙齒得到鍛煉的大好機會。
