讓寶寶遠離反式脂肪的危害

含有反式脂肪的食物往往因其酥脆可口而受到寶寶的青睞， 實際上反式脂肪對寶寶有害無利， 因此， 為了寶寶的健康， 最好讓寶寶遠離反式脂肪。

什麼是反式脂肪

反式脂肪， 又稱為反式脂肪或逆態脂肪酸。 是一種不飽和脂肪酸。 反式脂肪分成兩類。 一類是天然的， 一類是人工製造出來的。 天然的就是牛羊肉和牛羊奶中的反式脂肪， 含量不高， 而且經研究證明並沒有什麼危害。 另一類是在油脂的加工和烹調當中產生的反式脂肪， 它們的壞處已經有充足證據， 可以說是板上釘釘。

人工製造的反式脂肪又分成兩類：有意生產出來的以及無意中產生。

“有意生產”的反式脂肪主要指部份氫化的植物油。 “無意中產生的”反式脂肪， 是在油脂的加工或烹調過程當中產生的。 只要是液態的油脂， 都富含各種“不飽和脂肪酸”。 這些脂肪酸本來是彎曲的形狀（天然的“順式”狀態）， 但在高溫狀態下， 它的“打彎”部位就可能會扭動， 傾向于轉變成類似直鏈的狀態， 就是所謂的“反式”狀態。 這時候就會產生少量的反式脂肪。

反式脂肪對寶寶有什麼危害？

反式脂肪， 主要存在於含氫化植物油配料的食品中， 特別是焙烤食品、油炸食品和甜點、冷飲、奶茶當中， 反式脂肪能讓食品保質期延長， 口感更酥脆或更柔軟。 它們是一類異常的脂肪酸， 會干擾寶寶體內正常的脂肪酸平衡，

增加寶寶患肥胖、心臟病、糖尿病和兒童神經系統發育障礙的危險。

哪些食物裡易含有反式脂肪？

寶寶喜歡的很多食品裡都含有反式脂肪， 比如：酥脆餅乾、曲奇、蛋撻、派、各種休閒點心、各種酥香麵點、各種煎炸食品、起酥麵包、巧克力布丁、巧克力熱飲、巧克力醬、花生醬， 植物奶油、冰淇淋、奶茶、巧克力糖、奶油糖果、裝飾在蛋糕頂上的“鮮奶”、各種速沖香甜糊粉、甚至某些能沖出濃湯的粉狀湯料......不知多少加工食品或多或少地含有反式脂肪， 因為這些食品都熱衷於使用來自氫化植物油的各種“美味配料”。  

如何在包裝上“揪出”反式脂肪

在包裝上， 很少有廠家會把食物裡所含的反式脂肪直接寫明，

相反， 反式脂肪往往會被他們以各種名稱粉飾， 一般說來， 如果包裝上含有下面這些配料， 就說明其含有反式脂肪， 媽媽在給寶寶選購食品時， 看到這些名字時， 就要慎重考慮：

*部分氫化植物油（包括部分氫化棕櫚油、大豆油、菜籽油等）、氫化植物油 

* 精煉植物油（精煉植物油包括很多品種， 其中包括部分氫化植物油） 

* 酥油、起酥油、植物起酥油、高級酥油、液態酥油 

* 植物奶油、植物脂肪、人造奶油、人造黃油、麥淇淋 

* 植脂末、奶