幼小的孩子對食物的營養價值沒有任何概念， 他們在選擇食物時往往選擇自己喜歡的、好吃的、好看的。 而這些顏色顯眼、美味的食物往往都是反營養食物， 沒有任何營養價值， 對孩子的成長發育沒有好處。
常見於焙烤食物、油炸食品和甜點、冷飲、奶茶中。
反式脂肪主要存在於含氫化植物油配料食品， 能讓食品保質期延長， 口感更加酥脆或更柔軟， 屬於異常的脂肪酸， 會干擾體內正常的脂肪酸平衡， 增加肥胖、心臟病、糖尿病、兒童神經系統發育障礙等的風險。
反營養物質二：磷酸鹽
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常見於可樂、多種甜飲料、加工肉製品、澱粉製品中。
磷酸鹽能改善食物口感， 但是它們的出現會嚴重干擾人體對鈣、鎂、鐵、鋅等多種礦物質的吸收， 促進其排出， 對於生長發育階段的寶寶來說是身體的大敵。 >>>5個方面做好秋季嬰兒哮喘預防
反營養物質三：合成色素常見於各種顏色豔麗吸睛的零食、甜點、飲料。
在合成色素的魔力下， 食物變得美麗動人， 讓人無法拒絕。 可是這類反營養物質卻能與多種礦物質例如鋅、鉻等形成人體難以吸收的物質， 而加劇微量元素的缺乏。 有營養專家表示， 這種情況會加重兒童的行為異常和認知障礙。
反營養物質四：亞硝酸鹽
常見於各種粉紅色的肉製品、餐館肉菜、肉類熟食當中。
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亞硝酸鹽能讓肉食看上去粉嫩， 而且不容易腐敗。 但是亞硝酸鹽能與血紅素鐵結合， 妨礙人體的血紅蛋白轉運氧氣， 甚至形成致癌的亞硝胺。
反營養物質五：鋁
常見於煎炸食品、膨化食品、泡打粉、水發海蜇和粉絲粉條等澱粉製品中。
鋁能讓膨化、煎炸食品鬆脆或疏鬆， 能讓澱粉製品口感更有筋道， 例如爆米花。 但是過多的鋁會妨礙多種礦物質的吸收， 抑制免疫系統， 導致神經系統功能紊亂和大腦組織的損傷， 抑制骨頭的發育。
Tips:反營養物質是一個新概念， 指的是那些沒有營養價值、沒有保健作用， 基本上是存在於加工食品中的食物。 這些食物的最大特點就是顏色漂亮、口感誘人， 所以許多孩子非常喜歡。 媽媽們可要小心這些反營養物質了。
