在介紹食譜時， 分為原料、做法、營養及功能幾項進行介紹。 重點突出實用性， 使人一看即可自己動手做。
坐月子營養食譜――豆品類
三鮮豆腐
功能
補養氣血、生津去燥、寬中理氣、清熱解毒、壯骨生精， 由於含蛋白高， 對於產後身體康復極為有利， 對於剖腹產者既可補充營養， 又因其清熱解毒之功而可預防感染， 對於產婦乳母兼有氣血兩虛、津枯便秘、中焦氣滯、肝熱胃火所引起的乾眼病、牙齦腫痛等又有治療作用。
三鮮豆腐
原料
白豆腐500g， 水發海參、雞蛋清各20g， 蝦仁100g， 冬筍50g， 雞蛋35g， 香菜25g， 麵粉15g
調味料
蔥花、薑絲、精鹽各3g，
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做法
1、將海參、冬筍揀好， 洗淨， 切成蠶豆丁大， 用開水氽過， 放入碗中。
2、將蝦仁洗淨， 切丁， 用適量蛋白、太白粉及適量精鹽拌好， 用溫油滑透， 撈出待用。
3、將豆腐切成7cm長、3cm寬、1.5cm厚的長方塊， 用熱油炸成金黃色後撈出， 從其上面各取
一薄片， 下面的一片揪成桶狀， 然後將海參、冬筍及蝦仁丁加入適量精鹽、味精、薑末、香油拌勻， 分別填入豆腐內， 再用摻入蛋黃的少許麵粉抹在切下的豆腐片上， 將豆腐蓋封好， 上籠蒸10分鐘後取出， 濾出湯汁， 排入盤中。
4、在炒鍋中加入雞湯、調味料， 煮沸加入太白粉勾成薄芡， 淋在豆腐上， 加入香油， 撒上事
先切好的香菜即可食用。
營養
內含蛋白質72g， 脂肪18g， 碳水化合物35g， 鈣1591mg， 磷196mg， 鐵15mg， 維生素A10國際單位，
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雞蛋豆腐
功能
養血益氣、生油潤燥、清熱解毒、其蛋白質含量豐富， 有利於母體恢復， 並可預防產後感染， 對於胃火所致的牙齦腫痛等有治療作用。 含鈣、磷較高， 有利骨質發育；含維生素A高， 有補益肝血作用， 可防治視力減退。
原料
雞蛋3個， 嫩豆腐150g
調味料
精鹽5g， 蔥末2.5g， 食油75g
做法
1、將雞蛋放入碗內， 攪打均勻， 加入精鹽、蔥末及豆腐， 再攪打均勻。
2、鍋放爐火上， 放入食油燒熱， 加入調好的雞蛋， 炒至雞蛋凝固即成。
營養
內含蛋白質28.4g， 脂肪100.5g， 碳水化合物4.1g， 鈣243mg， 磷610mg， 鐵6.6mg， 維生素A1360國際單位， 維生素B10.3mg， 維生素B20.6mg， 尼克酸0.9mg， 能產熱1019.2kcal。
什錦豆腐
功能
補氣生血、健胃益肺、潤膚護膚、養肝健胃， 能促進產婦身體康復，
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原料
豆腐200g， 瘦豬肉、火腿、筍尖各25g， 蝦子265g， 雞肉50g， 幹冬菇5g， 幹蝦米10g
豆漿
調味料
豬油5g， 蔥花、薑末、料酒25g， 醬油15g， 肉湯100g， 味精1g
做法
1、將冬菇用水發好， 和豬肉、雞肉、筍尖、火腿一起均切成片。
2、將豆腐蒸一下， 取出後切成方塊。
3、將油放入鍋中上火， 待鍋熱， 把薑末、蝦子放入鍋中炒一下， 之後立即放入蒸好的豆腐和切好
的肉片、雞片、火腿片、筍片及蝦米， 略煮一會兒， 倒入醬油、料酒略炒， 加入肉湯待燒開後倒入砂鍋內， 放在小火上約煮十餘分鐘， 再加入味精， 即可上桌。
營養
內含鐵85mg， 磷1169mg， 鈣622mg， 維生素A原0.04mg， 維生素B10.27mg， 維生素B20.18mg， 維生素B57mg， 維生素C0.3mg， 蛋白質32.3g， 脂肪25.2g， 碳水化合物9.5g，
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白糖豆漿
功能
益氣益血、健脾寬中、下氣利腸、潤燥消水， 對於產後有很好的補益之功， 對於氣血虛弱、消化不良、產後水腫、小便不利亦有治療作用。 因其含蛋白質較高， 故對於產後虛弱者是一種良好的補益食品。
原料
黃豆100g， 白糖50g
做法
1、將黃豆擇洗乾淨， 浸泡7（夏季4小時）， 撈出用清水洗淨， 瀝盡水， 帶水用石磨或用多功能
食品加工機磨成細漿， 灌入乾淨布袋內， 向袋內加適量清水， 將袋口紮緊。
2、備一乾淨盆， 將盆墊高， 使盆向前傾斜， 漿袋放入盆內， 用手有節奏地輕揉， 使漿液不停地流
出， 揉至袋內只剩渣滓為止。
3、將鋼鍋洗淨， 倒入豆汁， 放在中火上煮開， 加入白糖攪動， 稍煮一會兒即可食用。
營養
內含蛋白質36.9g， 脂肪18g， 碳水化合物127.7g，
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綠豆粥
功能
綠豆是一種非常好的解暑食品， 能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕， 與粳米相搭配， 煮成粥， 又可健脾益氣、養血生津， 確為夏季解暑佳品， 且因本品並非過於寒涼， 不會滯胃涼脾， 是產後防暑、解暑佳品。
原料
綠豆30g， 粳米100g
做法
1、將綠豆、粳米淘洗乾淨。
2、把綠豆、粳米放入鍋內， 加水約500g， 煮至米爛汁黏時即可離火食用。 每日服食1-2次。
營養
內含蛋白質13.6g， 脂肪0.65g， 碳水化合物95.7g， 鈣39mg， 磷25.9mg， 鐵2.7mg， 維生素A0.20國際單位， 維生素B10.2mg， 維生素B21.5mg， 尼克酸0.6mg， 能產熱453kcal。
