豆沙涼糕

主料：綠豆 
輔料：洋粉、桂花糖 
調料：白糖、水 
做法： 
1、將綠豆揀去雜質， 洗淨放到鍋中， 加入適量的水， 把綠豆煮透， 過羅去皮成綠豆泥備用； 
2、將洋粉洗淨放到碗中， 加入水放到蒸鍋中用旺火將洋粉溶化； 
3、把綠豆泥放到鍋中， 加入白糖、桂花糖、水調勻， 上火煮開， 再放入溶化的洋粉液， 在火上繼續煮3分鐘（讓豆泥和洋粉充分融為一體）， 倒在深的瓷盤中晾涼， 然後放入冰箱， 食用時切成菱角塊。  
特點：軟滑甜香， 冰涼爽口， 宜夏季食用。