豆漿代牛奶的營養補充法

豆漿能代替牛奶嗎?豆漿與牛奶相比營養上有何不同?這是最近很多人都關心的問題。 其實豆漿與牛奶相比， 有5大優勢：

1、含植物性保健成分， 包括大豆異黃酮、大豆皂甙、大豆多糖、大豆低聚糖、其他多酚類物質等。 這些對於預防多種慢性疾病均有幫助。 牛奶中沒有這些成分。

2、含維生素E和不飽和脂肪酸， 飽和脂肪酸含量低， 不含有膽固醇。

3、含有膳食纖維。 豆漿中以可溶性纖維為主， 豆渣中有大量不可溶纖維。 牛奶中是沒有膳食纖維的。

4、 熱量偏低， 蛋白質和脂肪比例是2：1， 而牛奶是1：1。

5、作為植物性食品， 大豆的污染危險相對於動物性食品要小得多。

豆漿與牛奶相比， 也有不及之處， 一則鈣含量低， 二則不含有維生素AD， 三是維生素B2和B6的含量明顯低於牛奶。

牛奶有人喝了不舒服， 豆漿也一樣， 部分人對低聚糖和抗營養因數敏感， 容易產生腹脹和產氣反應。 但只要消化吸收功能正常， 這種反應對健康並無明顯危害， 可先控制數量， 逐漸增加， 待腸道適應之後即可消除。