杏仁糊的做法:
【主料】南杏仁(200克)、糯米粉(30克)、牛奶(250克)
【輔料】砂糖(50克)、清水(約400ML左右)
步驟:
1.所有材料準備好;
2.杏仁洗乾淨, 用熱水浸泡20分鐘;
3.剝去杏仁外衣;
4.倒入食物料理機中;
5.加入適量清水, 高速攪拌, 儘量攪拌多幾次;
6.倒出, 用細網篩過篩;
7.把過篩後的杏仁水倒入奶鍋中, 加入砂糖, 中火煮至糖溶;
8.糯米粉中加入清水, 並攪拌至水粉混合;
9.將攪拌好的糯米水粉倒入杏仁糊中, 一邊煮一邊攪拌, 中小火煮開;
10.再倒入牛奶;
11.中小火煮至杏仁奶糊微開。 在煮的時候, 要不斷地攪動, 以防沾鍋;
12.倒出, 即可開吃。