材料
無基改黃豆
300克
水
2400cc
砂糖
60克
做法
step1 1
黃豆洗淨, 泡冷水約(夏季)4~5小時(冬季6小時)
step2 2
黃豆泡水前先洗乾淨, 將泡黃豆的水倒掉, 用清水再清洗兩次;豆子放入調理機內, 加700cc的水 , 先按瞬間鍵打2~3次 再按ON 打約1分鐘(視機種而定), 用兩指沾生漿, 搓起來感覺綿密即可
step3 3
取一煮鍋, 將打好的豆漿倒入乾淨的豆漿過濾布, 並擰擠出生漿於鍋內, 可分兩次擰比較輕鬆
step4 4
將擠過生漿的豆渣袋在剩餘的水裡, 適度揉搓後再度擠幹取得「生豆漿水」
step5 5
電鍋架上蒸墊, 外鍋加2杯水, 將作法?之「生豆漿水」移進電鍋隔水煮至開關彈開, 加糖調味後,