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豆漿食譜:濃純豆漿

材料

無基改黃豆

300克

2400cc

砂糖

60克

做法

step1 1

黃豆洗淨, 泡冷水約(夏季)4~5小時(冬季6小時)

step2 2

黃豆泡水前先洗乾淨, 將泡黃豆的水倒掉, 用清水再清洗兩次;豆子放入調理機內, 加700cc的水 , 先按瞬間鍵打2~3次 再按ON 打約1分鐘(視機種而定), 用兩指沾生漿, 搓起來感覺綿密即可

step3 3

取一煮鍋, 將打好的豆漿倒入乾淨的豆漿過濾布, 並擰擠出生漿於鍋內, 可分兩次擰比較輕鬆

step4 4

將擠過生漿的豆渣袋在剩餘的水裡, 適度揉搓後再度擠幹取得「生豆漿水」

step5 5

電鍋架上蒸墊, 外鍋加2杯水, 將作法?之「生豆漿水」移進電鍋隔水煮至開關彈開, 加糖調味後,

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外鍋倒入半杯水煮, 開關再度彈開即可

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