材料
黑芝麻豆漿300毫升
椰漿300毫升
蛋白6只
砂糖3湯匙
芝麻薄脆:
黑芝麻10克
白芝麻10克
砂糖10克
有鹽牛油5克
薑蓉1/2茶匙
粟膠1/2茶匙
牛奶1/4茶匙
做法
step1 1
將砂糖, 有鹽牛油, 粟膠及牛奶放在碗內
step2 2
隔熱水坐溶
step3 3
離開熱水, 加入芝麻及薑蓉拌勻
step4 4
準備焗盤鋪上牛油紙, 用小匙將混合物放在牛油紙上鋪平至所需形狀
step5 5
放入焗爐焗7-8分鐘至金黃色
step6 6
彎曲放涼備用
step7 7
製作布甸。 準備一個大碗, 加入蛋白和砂糖打發
step8 8
加入椰漿及及黑芝麻豆漿拌勻
step9 9
然後過篩
step10 10
倒入碗內
step11 11
倒入碗內, 蓋上保鮮紙, 用中火隔水蒸約45分鐘至凝固
step12 12
取出, 放上已放涼的芝麻薄脆即成