菜系及功效：西北菜 孕婦菜譜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 老人食譜
口味：原本味 工藝：包裹蒸
豆腐包子的製作材料：
主料：小麥麵粉600克,豆腐(北)450克
輔料：蝦米60克,黃瓜75克,蒜苔60克
調料：大蔥30克,薑10克,鹽8克,味精4克,黃醬35克,胡椒粉2克,堿1克,香油15克,花生油35克,酵母15克
豆腐包子的特色：
此包鮮香可口， 營養豐富。
做法：
1.將蔥、姜去皮洗淨， 均切成末備用;將豆腐洗淨， 放入沸水鍋中煮透， 撈出瀝幹， 切成約1釐米的丁， 備用。
2.將黃瓜、蒜苗洗淨， 瀝幹水分， 切成碎丁;海米泡好， 撈出切成碎粒， 備用。
3.將豆腐放入盆中， 加入黃瓜丁、蒜苗丁、海米、蔥末、薑末、花生油、黃醬、麻油、味精、精鹽、胡椒粉拌勻，
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4.將麵粉與酵母摻在一起， 用溫水和好， 揉勻， 待麵團發起， 對入適量食堿， 揉勻揉透， 分成大小均勻的面劑， 擀成圓皮， 將餡料放入圓皮的中間， 收邊捏緊， 捏成18-20個褶， 即成包子生坯。
5.將包子生坯擺入屜中， 用旺火沸水蒸熟， 即可食用。
豆腐包子的製作要訣：
海米即為蝦米;麻油即為香油。
