原 料：
油炸豆腐四件， 黃鱔一斤， 青椒、紅椒各一隻， 薑二斤， 蒜茸辣椒醬二茶匙。 生粉一茶匙， 薑汁一茶匙， 酒一茶。 蠔油二湯匙， 鹽１/２茶匙， 水１/２杯。 麻油少許。
做 法：
① 油炸豆腐用暖水沖洗， 切開兩塊。
② 黃鱔請魚老闆起肉， 洗淨吸幹水分加醃料拌勻， 泡嫩油。
③ 青紅椒切塊， 泡嫩油。
④ 燒熱二湯匙油爆香蒜茸辣椒醬， 加入豆腐及調味料煮十分鐘， 黃鱔、青紅椒回鑊拌勻獻汁料埋獻即成。
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② 黃鱔請魚老闆起肉， 洗淨吸幹水分加醃料拌勻， 泡嫩油。
③ 青紅椒切塊， 泡嫩油。
④ 燒熱二湯匙油爆香蒜茸辣椒醬， 加入豆腐及調味料煮十分鐘， 黃鱔、青紅椒回鑊拌勻獻汁料埋獻即成。
