豆腐碎木耳

材料：豆腐200克， 鮮香菇30克， 水發黑木耳25克， 雞蛋1個。

調料：鹽、香菜、植物油各適量。

豆腐碎木耳的做法：

1、豆腐洗淨， 切小方塊， 沸水焯過， 瀝幹水分。

2、黑木耳、香菇洗淨， 切成絲。

3、香菜洗淨， 切成段。

4、雞蛋磕入碗中打散， 攪拌均勻。

5、炒鍋放油燒熱， 下入豆腐塊、香菇絲和黑木耳絲， 中火炒至七成熟。

6、下入雞蛋液， 一起煸炒至熟。

7、加鹽調味， 出鍋前撒香菜段即可。

營養解說：

豆腐是一種高營養、高礦物質、低脂肪的食品， 它是植物食品中蛋白質比較高的， 含有8種氨基酸， 具有益氣、補虛的功效。 豐富的蛋白質有利於增強寶寶體質， 此外，

豆腐還可以補脾胃， 改善寶寶食欲不振。 黑木耳中的鐵含量極為豐富， 比豬肝還要高很多， 不但能促進寶寶發育， 還能有效防治缺鐵性貧血。 香菇含有豐富的蛋白質， 其蛋白質的含量可以和肉類相媲美， 並且含有人體必需的8種氨基酸， 很容易被人體吸收， 非常適合寶寶食用。 香菇益氣補虛、健脾胃， 有很好的抗癌作用， 還含有人體必需的微量元素鋅、銅、鐵、錳、鎳、鉻、硒、鍺等。 因此家長應該給寶寶多吃些香菇。 雞蛋中含有多種維生素和氨基酸， 比例與人體很接近， 容易消化和吸收。 雞蛋中鐵的含量也很豐富， 雞蛋黃中的卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇和卵黃素， 對神經系統和身體發育有很大的作用。

適合年齡段：

兩歲以上的寶寶