豆腐雞蛋松 高蛋白的滿分料理

主料 豆腐匙1盒蛋3顆薑末1.5匙蒜3瓣辣椒1支蔥3支香菜適量 輔料 番茄醬2匙 豆瓣醬1匙醬油膏2匙糖2匙 製作步驟 1. 蔥、薑、蒜、辣椒及香菜切末。 2. 豆腐放微波爐加熱一分鐘， 讓水份排一些出來， 煎的時候才不會一直出水。 3. 倒掉豆腐的水份再壓碎。 4. 鍋中入油， 放入壓碎的豆腐煎。 5. 煎至表面金黃。 6. 補點油， 再加入薑末及蒜末炒香。 7. 加入打散的蛋液煎。 8. 等底部凝固再翻動炒， 讓豆腐都沾上一層蛋液。 9. 加入調味料先炒香， 再加入1/4杯的水炒， 讓豆腐蛋鬆保持微濕潤。 10. 起鍋前加入辣椒及蔥末拌炒熄火後再加入香菜末拌一拌即可。 。