豆芽拌豬肝－孕前不可少的一道食譜

綠豆芽富含大量的維C， 可以有效預防壞血病， 清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。 豆芽拌豬肝是孕前的一款好食譜。

豆芽拌豬肝－孕前食譜

主料： 豬肝 100克 綠豆芽 50克

輔料： 蝦米 5克

調料： 鹽 3克 醬油 5克 醋 3克 澱粉（豌豆） 5克 白砂糖 5克 薑 5克

製作工藝

1、綠豆芽去根去豆殼， 洗淨放開水中燙一下， 撈出， 瀝水晾涼， 放盤內， 撒上少許精鹽， 拌勻， 醃10分鐘。

2、豬肝洗淨， 切成薄片；澱粉放小碗內， 加少量水調勻， 倒在豬肝片內拌勻， 再倒入開水中， 用筷子撥散， 燙熟後撈出， 即放在涼開水中漂涼， 撈出瀝水， 撒上少許精鹽拌勻，

3、海米洗淨， 用少量開水泡軟， 撈出， 撒在豬肝上。

4、鮮姜去皮， 洗淨， 剁成細末， 撒在豬肝上， 再撒上白糖， 澆上醬油， 醋， 香油拌勻即可。

菜品口感 味道鮮嫩， 清爽適口。