豆芽拌豬肝－孕前食譜

綠豆芽富含大量的維C， 可以有效預防壞血病， 清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。 豆芽拌豬肝是孕前的一款好食譜。

豆芽拌豬肝-孕前食譜

主料：豬肝100克 綠豆芽50克

輔料：蝦米5克

調料：鹽3克 醬油5克 醋3克 澱粉(豌豆)5克 白砂糖5克 薑5克

製作工藝

1.綠豆芽去根去豆殼， 洗淨放開水中燙一下， 撈出， 瀝水晾涼， 放盤內， 撒上少許精鹽， 拌勻， 醃10分鐘。

2.豬肝洗淨， 切成薄片;澱粉放小碗內， 加少量水調勻， 倒在豬肝片內拌勻， 再倒入開水中， 用筷子撥散， 燙熟後撈出， 即放在涼開水中漂涼， 撈出瀝水， 撒上少許精鹽拌勻，

3.海米洗淨， 用少量開水泡軟， 撈出， 撒在豬肝上。

4.鮮姜去皮， 洗淨， 剁成細末， 撒在豬肝上， 再撒上白糖， 澆上醬油， 醋， 香油拌勻即可。

菜品口感味道鮮嫩， 清爽適口。