豆製品家族中豆泡最不健康

豆腐乾、豆腐絲、豆腐皮等都是豆製品家族的一員， 除了能提供優質的蛋白質外， 它們還各有各的營養優勢。

豆腐容易消化。 豆腐是豆製品家族中最常吃的， 其富含的蛋白質屬完全蛋白， 容易消化吸收， 各個年齡都適宜。 常吃豆腐有降低血脂， 預防心血管疾病的作用。

豆皮補鐵補鋅。 豆皮的鐵、鋅和維生素B1在所有豆製品中含量最高， 熱量、蛋白質含量也數一數二。 兒童食用能促進身體和智力的發展；老年人食用可延年益壽。 產婦食用既能快速恢復身體健康， 又能增加奶水。

豆干是“補鈣能手”。 豆干在豆製品中含鈣量最高，

豆腐腦是“健身豆腐”。 豆腐腦又稱豆花， 是將豆漿濃縮凝固做成的， 鈣含量高， 又被為“健身豆腐”。 它性質平和， 有補虛潤燥、清肺化痰的功效。 豆腐腦還含有礦物質和維生素。

豆腐絲維生素B2含量最高。 豆腐絲是半脫水製品， 在豆製品中維生素B2含量最高。 維生素B2是人體必需的營養素， 可以促進人體新陳代謝、防止細胞老化。

腐竹迅速補充能量。 腐竹有濃郁豆香味， 和其他豆製品相比， 能量、蛋白質、脂肪、維生素E最高。 運動前後吃， 可迅速補充能量， 並提供肌肉生長所需的蛋白質。

豆漿富含大豆異黃酮。 豆漿是用大豆浸泡後磨成的飲品， 纖維較高， 熱量和脂肪很低。

豆渣有助減肥。 豆渣是制豆腐或豆漿時， 濾去漿汁後所剩下的渣。 豆渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點， 肥胖者吃後不僅有飽腹感， 而且其熱量比其他食物低， 所以還有助於減肥。

豆泡最不健康。 豆泡也叫油豆腐， 是豆腐的炸制食品， 富含脂肪、維生素E、優質蛋白、不飽和脂肪酸及磷脂等， 鐵、鈣的含量也很高。 豆泡相對於其他豆製品不易消化， 胃腸功能較弱的人慎食。

另外， 豆製品家族中還有豆豉、納豆、腐乳、臭豆腐等發酵豆製品， 它們更易於消化， 有助降低血液中膽固醇、減少患冠心病危險和健腦。