提到豆製品大家一定很熟悉， 隨口便能說出幾種諸如， 豆腐， 豆皮， 豆干， 豆漿等等。 但是家長們相信就這些司空見慣的豆製品， 對補充幼兒營養有非常大的好處。 今天我們就來探討， 豆製品對補充幼兒營養的各種好處， 希望大家從此對豆製品營養不要小覷， 越來越愛這普通平凡的豆製品。
種類繁多的豆製品， 再加上不同的烹製方法， 不但食用方便， 味道鮮美， 能增進食欲， 而且易於消化；各類豆製品發酵成豆腐乳、豆豉， 使大豆中的氨基酸游離出來， 更提高了吸收率， 大大提高了豆製品發揮營養的功力。
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豆製品中， 黃豆作為一種初級原料， 他不僅是植物蛋白質的良好來源， 也是優質脂肪、礦物質、微量元素和維生素的良好來源。 但黃豆中存在某些抑制人體消化酶的因素， 致使黃豆的吸收率僅為64%。 當黃豆經過浸泡、加熱處理後， 其外層纖維和胃蛋白酶抑制素被解除， 蛋白質結構在鈣離子的作用下變得疏鬆， 此時食用胃腸道的吸收率高達90%以上。 這種以黃豆為原料， 經加工製成的各種製品統稱豆製品。 常喝豆漿對寶寶很有好處， 因為它的營養比黃豆還要高。
各位幼兒的父母門也可以適當給寶寶食用豆製品的過程中， 結合膳食中的魚、肉、蛋， 合理應用于幼兒食譜， 做到各種必需氨基酸齊備， 從而利於幼兒健康生長。
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寶寶喝豆漿有好處， 但是要注意不熟的豆漿不要給寶寶喝。 因為豆漿中的皂素對胃黏膜會產生強烈的刺激， 幼兒喝了生豆漿之後， 就會在短時間內出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀。 所以， 豆漿在飲用之前一定要煮沸5~10分鐘。
既然豆製品營養如此豐富， 而且色香味俱佳， 那他是不是人人皆宜呢？答案是否定的。 患有以下疾病者都應當忌食或者少吃：
(1)消化性潰瘍：嚴重消化性潰瘍病人不要食用黃豆、蠶豆、豆腐絲、豆腐乾等豆製品， 因為其中嘌呤含量高， 有促進胃液分泌的作用；整粒豆中的膳食纖維還會對胃粘膜造成機械性損傷。
(2)胃炎：急性胃炎和慢性淺表性胃炎病人也不要食用豆製品， 以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。
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(3)傷寒病：儘管長期高熱的傷寒病人應攝取高熱量高蛋白飲食， 但在急性期和恢復期， 為預防出現腹脹， 不宜飲用豆漿， 以免產氣。
總結：文章中既闡明了豆製品應有盡有的好處， 也講述了各種不適應豆製品營養的人群， 希望家長朋友們仔細辨別， 合理為幼兒搭配營養食譜， 讓平凡的豆製品豐富您美味餐桌的同時帶來最真奢的營養， 讓我們的幼兒健康快樂長大。 當然， 大家一定不要忘記幼兒食用豆製品的禁忌， 以免傷害幼兒。 只有做好平衡， 合理飲食豆製品， 相信每個幼兒都會有一個健康的體魄， 全民健康從豆製品開始哦……
