豆製品營養好 寶寶該怎樣吃？

豆製品一直以其豐富的營養物質而深受人們的喜愛。 它蛋白質含量可達40%， 並且含有多種人體必需氨基酸和非必需氨基酸， 除蛋氨酸、胱氨酸等， 無論是對人體發育， 還是對人體的保健與營養都有很大作用。

比如豆漿中蛋白質和鐵的含量高於牛奶， 比較適合寶寶食用；豆芽菜中含有豐富的維生素C， 是一種很好的新鮮蔬菜；而腐竹中維生素B2含量最高， 這些食品都可以給寶寶進食， 但是鑒於對寶寶消化機能的考慮， 腐竹最好少吃。

在餵養寶寶豆製品時， 要考慮到寶寶的接受能力， 因為豆製品， 尤其是豆漿中有一股豆腥味，

寶寶餵養中， 豆製品營養成分保持最好， 甚至還勝於大豆的製品， 就是豆漿。 而且豆漿製作起來， 簡單易行， 很適合寶寶食用。

豆漿中含有較高的蛋白質和脂肪， 含有多種必需氨基酸， 尤以穀類中缺乏的賴氨酸含量較多。 另外， 還含有維生素B1、鈣、磷、鐵等物質， 是2~3個月以上小兒以及對牛奶蛋白過敏者很好的代乳品。

然而， 喂寶寶豆漿要注意， 那就是豆漿要燒熱煮透後才能吃。 黃豆中含有對消化道黏膜有較強的刺激性， 可引起局部充血、水腫及出血性炎症的皂角素， 這種物質吃下去後會導致噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道症狀；

而且它還能破壞紅細胞， 引起溶血；黃豆中還含有胰蛋白酶抑制物，

但是高溫能破壞酶和皂角素， 經過燒熟煮沸， 這些有害物質就會全部被破壞， 因此飲用豆漿必須煮開。 另外， 必須注意豆漿的“假沸”現象， 燒煮豆漿時需用勺充分攪拌， 直至真正的煮沸。 煮透後的豆漿才能給小兒飲用。