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豆角是熱性還是涼性

豆角是我們常吃的, 豆角含有的維生素比較多, 吃豆角對身體各方面沒有任何損害, 豆角性平, 不是熱性和不是涼性, 平性的食物比較好, 體熱和體寒的人都可以吃。

豆角使人頭腦寧靜;調理消化系統, 消除胸膈脹滿。 可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。 食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒, 這是由於生豆角中含有兩種對人體有害的物質:溶血素和毒蛋白。 當人們吃了生豆角後, 這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用, 輕者感到腹部不適, 重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀, 尤其是兒童。 雖然豆角中的這兩種物質對人體有毒,

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但它有自身的特點和弱點, 即不耐高溫。 因此, 不論家裡的父母, 還是托兒所的廚師, 在給孩子做豆角這道菜時, 一定要充分加熱煮熟, 或急火加熱10分鐘以上, 以保證豆角熟透, 有害物質就會分解變成無毒物質了。

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