豆角燉土豆

準備食材：土豆1個、五花肉150克、豆角80克、生抽1湯匙、蠔油1/2湯匙、番茄醬1/2湯匙、料酒1湯匙、白糖1/2茶匙、八角1/3茶匙、花椒粉1/3茶匙、紅椒1/2個、薑1塊、蒜2瓣。

1、五花肉、土豆切小塊， 紅椒切絲， 豆角斜切粗絲。

2、 鍋裡不放油， 放五花肉煸炒;慢慢煸炒出五花肉的油分。

3、煸炒至五花肉微微焦黃， 油分全都出來後， 倒出多餘的油， 放薑和蒜， 隨後放土豆。

4、煸炒至五花肉微微焦黃， 油分全都出來後， 倒出多餘的油， 放薑和蒜， 隨後放土豆。

5、兌入清水， 大火燒開後轉入砂煲放入豆角， 大火燒開， 小火燜煮40到50分鐘;出鍋前放入紅椒， 在調入白糖拌勻即可。

生活小竅門：

在選購豆角的時候要多挑選顏色深而且綠的。 如果豇豆上有黃色的部位， 大家就不要挑選了。 過粗的豆角應該是很老的了， 過細的吃起來又沒有什麼味道。 建議大家挑選的時候選擇中等粗細的。 好吃還健康。

準備食材：豆角150g、土豆100g、油適量、鹽適量、薑適量、雞精適量。

1、土豆去皮， 切塊， 用水泡著， 豆角洗淨， 掰成段。

2、鍋燒熱， 加入油， 薑爆鍋放入豆角翻炒。

3、豆角變色後， 加入土豆， 加入清湯， 燉到豆角快熟時， 加入鹽巴 雞精， 出鍋裝盤。

健康小貼士：

豆角含有皂素毒和植物血凝毒素， 完全煮熟毒素才被破壞。 否則， 人食了未煮熟的豆角易中毒。 中毒表現為噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等。 豆角裡的毒素一般要在100攝氏度開水裡煮30分鐘才能破壞，

準備食材：土豆1個、花椒25粒、四季豆200g 、五花肉200g、料酒1大勺、生抽2大勺鹽少許、八角2個、草果1個、蔥1根、蒜3瓣、幹辣椒2個。

1、土豆去皮切塊， 豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段， 五花肉切大塊。

2、花椒、八角和草果放入茶包袋， 幹辣椒切段， 蒜切片， 蔥切段。

3、鍋中加少許油， 燒熱後， 放入土豆塊， 小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明， 盛出待用。

4、 另起鍋， 加少許油， 油燒熱後放入蒜片和幹辣椒段， 小火煸出香味後， 放入五花肉。

5、炒至五花肉變色， 倒入四季豆， 翻炒1分鐘， 倒入已經煎好的土豆， 放入幹辣椒和少許鹽， 加入料酒和生抽。

6、炒勻後， 再放入茶包袋和蔥段， 加入清水， 水位至食材的2/3處，

烹飪小竅門：

1. 土豆先煎一下， 再與其他食材一起燉， 口感會更好;

2. 花椒、八角之類的調料最好放入茶包袋， 既不影響入味， 也比較乾淨衛生;

3. 水不需要沒過食材， 至2/3處即可;

4. 由於土豆提前煎過， 可相應縮短燉至時間， 這樣燉出的土豆綿而不爛， 非常好吃。