材料：排骨500g、糖1茶匙、蒜茸豆豉醬1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1茶匙、胡椒粉少許、大蒜10g、薑10g、小辣椒2根。
做法：
1、排骨斬成小塊， 用清水浸泡去血水， 直到肉色發白後撈出瀝幹水。
2、姜蒜剁成米， 小辣椒切小粒， 再準備一大勺蒜茸豆豉醬。
3、把瀝幹水的排骨入碗， 加入薑蒜茸與小辣椒， 接著放入適量糖。
4、加入適量生抽與蠔油。
5、充分拌勻。
6、入蒸鍋， 蒸制30分鐘至完全成熟。
豆豉蒸排骨的家常做法二
材料：肋排骨750g、黑豆豉1勺、剁椒1勺、花雕酒1勺、糖1小勺、生粉2小勺、香菜少量。
做法：
1、需要準備的材料。
2、調料部分：黑豆豉1大勺、剁椒1大勺，
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3、靜置2-4小時後， 再放2小勺生粉， 再次攪拌均勻。
4、將排骨交錯的擺放入盤中， 裝進高壓鍋內， 蓋上鍋蓋。 先開大火， 有汽冒出來之後， 轉中火蒸20分鐘。 用高壓鍋蒸食物比較快熟也易入味， 沒有高壓鍋的話， 用普通蒸鍋， 估計至少需要40-60分鐘。
5、高壓鍋氣放掉之後， 取出盤子， 撒上切碎的香菜。
豆豉蒸排骨的家常做法三
材料：排骨300g、幹豆豉適量、白蘿蔔適量、薑適量、蒜適量、糖適量、生抽適量、香油適量、玉米澱粉適量。
做法：
1、排骨洗淨。
2、薑和蒜剁成末， 幹豆豉切碎備用。
3、將這些材料放入碗中，
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4、然後將肋排放入醃制2個小時使其入味。
5、白蘿蔔去皮切厚片碼在盤子上。
6、醃制好的肋排加少許的玉米澱粉裹勻。
7、然後也擺在蘿蔔片上。
8、上鍋蒸45分鐘左右就好了。
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豆豉蒸排骨的家常做法四
材料：排骨500g、芋頭300g、蠔油適量、料酒適量、幹紅辣椒絲適量、薑適量、豆豉適量、小蔥適量、小米辣椒2個。
做法：
1、薑切細絲。
2、豆豉切碎。
3、用幹紅辣椒、豆豉， 蠔油， 薑絲， 少量料酒醃制排骨2小時以上。
4、芋頭去皮切塊。
5、小蔥切段。
6、小米辣椒切成辣椒圈。
7、將芋頭塊墊底， 上面鋪好醃制好的排骨。
8、上鍋大火蒸20-25分鐘， 出鍋撒上蔥段和辣椒圈即可。
豆豉蒸排骨的家常做法五
材料：排骨500g、豆豉1大勺、紹酒1大勺、澱粉3大勺、蔥適量、薑適量、辣椒粉1大勺、醬油2大勺、糖1大勺。
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做法：
1、將排骨與豆豉、蔥、薑、辣椒， 再加醬油、糖、酒調勻。
2、調好味的排骨加澱粉拌勻。
3、放入蒸鍋蒸三十分鐘。
4、出鍋即可。
豆豉蒸排骨的家常做法六
材料：豬肋排350g、南瓜100g、蒜瓣6個、豆豉20g、蔥1根、生薑20g、紅辣椒1個、料酒30ml、生抽15ml、蠔油15g、鹽適量、糖3g、澱粉10g。
做法：
1、排骨洗淨， 南瓜去皮。
2、準備好所有的調味料。
3、排骨用清水浸泡20分鐘， 中間換水。
4、然後加入糖和料酒。
5、加入生抽， 鹽。
6、加入蠔油。
7、再加入蔥薑。
8、用手抓拌均勻醃制2個小時。
9、豆豉拍碎， 蒜切末， 辣椒切碎。
10、南瓜切片擺放入碗中。
11、醃制好的排骨取出再加入澱粉抓拌均勻。
12、炒鍋倒油燒熱， 放入蒜末， 豆豉炒香。
13、加入紅辣椒後關火。
14、然後把蒜蓉豆豉油加入排骨中再次拌均勻。
15、把拌好的排骨放在南瓜上面。
16.蒸鍋水燒開放入排骨碗。
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17.大火蒸制20-25分鐘。
18.蒸好後取出撒上一些蔥花即可。
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