豆類、堅果類：核桃酪

現代醫學研究認為， 核桃中的磷脂， 對腦神經有良好保健作用。 核桃油含有不飽和脂肪酸， 有防治動脈硬化的功效。 核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。 人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低， 鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。 核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯， 冬季， 對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。

核桃酪

食譜原料

核桃仁200g， 江米100g， 白糖250g， 花生油300g(約耗25g)， 水澱粉適量。

製作方法

1. 將核桃仁用水泡軟， 用竹簽挑去裡面的膜， 洗淨;江米淘洗乾淨， 用清水泡上2小時。 字串3

2. 炒勺上火， 放入花生油燒熱， 下核桃仁炸酥， 撈出晾涼後和泡好的江米一起加水200g一起磨成漿。 字串1

3. 炒勺上火， 放入清水和白糖燒沸， 撇去浮沫， 倒入江米核桃漿攪開， 燒沸後撇去浮抹， 用澱粉勾薄芡， 盛入碗內即成。

適用人群

孕晚期的准媽媽

健康提示

常食核桃能健腦、補腎， 潤燥， 補氣、養血， 有滋補保健作用， 孕婦食用有益。