黃豆有“豆中之王”之稱, 被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”, 營養價值最豐富。 幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%, 為其他糧食之冠。 還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質。 豬骨煮湯性寒涼, 能壯腰膝, 益力氣, 補虛弱, 強筋骨。 若脾胃虛寒, 消化欠佳之人食之, 易引起胃腸飽脹或腹瀉, 故應在骨湯中加入生薑或胡椒。 豬骨煆炭研粉則性溫, 有止瀉健胃補骨作用。
黃豆豬骨湯
食譜原料
豬脊骨300克, 黃豆50克, 蜜棗3個, 陳皮1/4個, 薑2片, 鹽、胡椒粉適量。
製作方法
1.將豬脊骨斬件, 放入滾水中煮3分鐘, 撈起洗淨。
2.黃豆、陳皮洗淨待用。
3.把所有材料放入煲內,
Advertisiment
適用人群
孕中期准媽媽
健康提示
黃豆含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等, 具有健脾寬中、潤燥消利、健腦、美容的作用。 豬脊骨含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等, 有補腎填髓強筋壯骨的作用。 孕婦常喝此湯, 能預防妊娠缺鈣引起的肌肉抽搐。