豉椒桂魚

口味：豆豉味 工藝：蒸

豉椒桂魚的製作材料：

主料：鱖魚800克

輔料：豆豉35克,辣椒(青,尖)20克,柿子椒25克

調料：白砂糖10克,味精2克,香油5克,沙拉油15克

做法：

1. 將桂魚宰殺後洗淨;

2. 再從魚肚下刀把背脊和肉宰斷， 扒於盤中;

3. 將豆豉炒香調味起鍋;

4. 將尖椒切顆， 拌在豆豉裡面之後;

5. 將豆豉蓋在桂魚全身， 上籠蒸5分鐘取出;

6. 取鍋燒油六成熱， 淋于桂魚上即可。

豉椒桂魚的製作要訣：

1. 炒豆豉火力不宜過大， 否則出現苦味;

2. 蒸魚時間不宜過長， 剛熟為佳。

幸孕網健康提示：

1. 桂魚富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、維生素B1、維生素B2;

2. 桂魚能健脾養胃，