豉椒鮮墨魚

通乳調理

主料： 墨魚 200克

調料： 辣椒(紅、尖、幹) 5克 大蒜 5克 大蔥 5克 豆豉 10克 植物油 20克

製作工藝

1. 將鮮墨魚洗淨用開水燙一下， 濾去水分；

2. 鍋內放油燒熱至四成熱時， 放入墨魚炒到斷生， 濾油；

3. 炒鍋上火， 放入豆豉泥爆香；

4. 加辣椒翻炒， 放入清水、墨魚炒勻；

5. 勾芡， 加蔥段再炒勻， 加香油和勻便成。

工藝提示 因有過油煎制過程， 需準備植物油約200克。

菜品口感 鮮香爽口， 豉椒味濃。

食用方法 中餐|晚餐

健康提示 墨魚肉厚味美， 含較多的蛋白質和多肽類物質， 還有一定的鈣、鐵、磷、鉀及維生素B1、維生素B2與尼克酸等。 墨魚有養血滋陰之功，

·食譜頻道編輯廖君友情提示:

墨魚：墨魚富含蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素， 具有滋養肝腎、補陰血、調經、止帶之功效， 用於治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等症。

食譜相克：墨魚與茄子相克：同食容易引起霍亂。