原 料： 肉排250克、豆豉4克、獨子蒜1粒、精鹽、味精、白糖、老抽、蔥段等適量。
制 法： 將肉排洗淨斬件。
用刀背將豆豉、獨子蒜捶爛成茸，
與排骨件拌勻。
再加入生粉、白糖、精鹽、老抽，
拌勻後再加少許花生油，
再拌勻。
鋪平於碟中，
入籠蒸熟（約8分鐘），
取出後加入蔥段即成。
營養成份： 含蛋白質42.7克、脂肪58.2克、碳水化合物3克。
能產生熱量704千卡（2942.7千焦耳）。
含鈣35毫克、鐵3.5毫克、鋅8.4毫克。
特 點： 豉味香濃，
鮮嫩爽滑。
此菜製作簡單，
營養比較豐富，
可作為家常菜供少兒食用。
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豉汁蒸排骨
2008-06-10
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