豬尾巴的做法：紅燜豬尾巴
材料：豬尾巴200g、油適量、鹽適量、蒜適量、老抽適量。
做法：
1、準備幾顆大蒜， 去掉蒜衣。
2、豬尾巴洗淨切段。
3、熱鍋， 放入適量油， 把大蒜炒至金黃色。
4、放入豬尾巴快炒。
5、炒大約3分鐘， 放入適量鹽炒均勻。
6、放入適量老抽。
7、炒均勻後， 放適量清水燜大約1分鐘。
8、起鍋裝碗。
9、再放入電鍋， 壓10分鐘， 使肉綿爛。
10、壓好後， 即可食用。
豬尾巴的做法：淮山紅棗豬尾湯
材料：新鮮淮山400克、紅棗50克、花生適量、鹽適量、生薑適量、蒜瓣適量 、油適量。
做法：
1、豬尾放火上燒去豬毛後， 放水裡浸泡。
2、幹花生放水浸泡至發。
3、刮去豬尾燒黑的部分，
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4、將豬尾斬段備用。
5、生薑切片， 蒜瓣拍碎。
6、淮山切皮， 洗淨外層液後切塊。
7、將所有材料涼水入鍋， 加油燒開。
8、轉小火煲豬尾湯四十分鐘後， 再放入淮山煲二十分鐘， 最後放鹽調味即可。
豬尾巴的做法：黃豆煲豬尾
材料：豬尾巴400g、黃豆100g、薑適量、白酒適量、牛肉醬適量、鹽適量、白糖適量、蒸魚豉油適量。
做法：
1、黃豆倒入清水中， 浸泡兩小時。 姜切片， 豬尾砍成塊。
2、入小半鍋清水， 放入豬尾、白酒、薑片 焯去血水， 撈出入涼水洗淨。
3、鍋入油， 放入薑片爆香。 加入一勺牛肉醬， 倒入豬尾 翻炒片刻。
4、加入黃豆 翻炒一分鐘， 倒入小半鍋清水， 大火燒開， 放一勺鹽、少許白糖， 加蓋 小火煮一小時。 開蓋， 大火收汁。 淋入蒸魚豉油， 拌勻。
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豬尾巴的做法：蒜鹵豬尾巴
材料：豬尾巴3只、蒜頭10瓣、薑片5片、蒜香鹵汁1鍋。
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做法：
1、將蒜頭拍過備用。
2、將豬尾巴洗淨， 再用沸水汆燙， 撈起瀝幹水份備用。
3、將蒜香鹵汁煮開。 另起油鍋， 將蒜頭、薑片爆香， 再倒入蒜香鹵汁中。
4、將豬尾巴放入， 轉小火鹵約40分鐘， 撈起後切成小塊， 撒上香菜即可上桌食用。
豬尾巴的做法：花生豬尾湯
材料：豬尾3根、花生150克、丁香少許、米酒1小匙、鹽少許。
做法：
1、豬尾毛剔乾淨剁成小段， 以滾水汆燙洗淨。
2、燉鍋倒入水1200毫升， 加花生煮1小時。
3、鍋熱加少許油， 放入豬尾炒至皮稍焦黃。
4、花生東加入炒好的豬尾， 丁香燉1小時， 加米酒和鹽調味即成。
豬尾巴的做法：茶樹菇豬尾巴湯
材料：茶樹菇、豬尾巴1根、生薑、鹽、料酒、雞精、白砂糖。
做法：
1、茶樹菇用涼水浸泡10分鐘。
2、把豬尾巴切塊，
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3、高壓鍋加熱水放豬尾巴， 加料酒2湯勺、生薑2片， 加少量的鹽、白砂糖， 上鍋蓋壓制10分鐘。
4、把泡好的茶樹菇放入鍋中， 開蓋煮約10分鐘， 出鍋前在加鹽、雞精。
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