豬排燉黃豆芽湯

【食療功效】 子排骨上帶肉， 為滋補強壯養生佳品;黃豆芽解脾胃鬱熱。 兩者合烹成汁， 湯鮮味美， 具用催乳作用。

【 原 料 】 豬肉子排 500 克， 鮮黃豆芽 200 克， 蔥、薑各適量， 料酒 50 克， 鹽、味精各適量。

【製作方法】 將子排切成段， 放入沸水中焯水， 用清水洗淨， 放入炒鍋或煲內， 放清水300 克， 投入料酒、蔥結、薑塊， 用旺火燒沸， 改用小火燉 1 小時， 投入黃豆芽， 用旺火煮沸， 改用小火熬 15 分鐘， 放入適量鹽、味精， 揀出蔥、薑即可。 食用以後渴湯為主。

【操作要領】 黃豆芽熬制後可以撈出不食用。

【特別提示】 子排肉較多， 不宜與桔梗、烏梅同食。