材料：
豬耳朵2個、老抽4湯勺、生薑3片、蔥15g、八角4個、料酒適量
做法：
1、豬耳朵洗乾淨刮淨豬毛， 先加入點料酒揉搓去去異味， 然後沖洗乾淨， 再倒入老抽2湯匙按摩醃制15分鐘。
2、準備好鹵制大料， 我第二次鹵子只放了8枚八角和生薑、生抽、老抽， 鹵料少反而味道會更美。
3、準備一塊紗布， 將大料包上紮緊， 自製一個鹵料包， 將蔥和生薑鋪在電飯煲鍋底， 將醃制的豬耳朵放進鍋內擺好。
4、再加入適量水， 蓋上蓋子按至豆類或肉類檔都可以， 煮好用筷子插入， 可插進去即可。
5、撈出放涼， 如果是夏天也可以放進冰箱冷藏一會兒，
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6、澆上鹵料汁調拌， 也可以再加點香菜碎調拌， 下酒菜製作出來了， 美味開吃吧。
豬耳朵怎麼做好吃：小炒豬耳朵
材料：
豬耳朵1只、青紅椒2個、玉米油1湯勺、鹽少許、大蒜5瓣、生抽19g、老抽8g、白糖10g、料酒8g、醋10g
做法：
1、豬耳朵切絲 ， 青紅椒切絲， 蒜切米， 鍋裡放入蒜米炒香。
2、倒入豬耳朵煸炒5分鐘。
3、加入生抽， 老抽， 料酒， 白糖， 醋， 加少許鹽炒勻， 放入青紅椒翻炒均勻。
豬耳朵怎麼做好吃：芹菜豬耳朵
材料：
芹菜2顆、蒜2棵、鹽適量、豬耳朵1個、蠔油適量、薑3片
做法：
1、 把芹菜蒜洗乾淨切段， 還有薑。
2、豬耳朵洗淨用開水煮過水， 然後切好備用。
3、放油放薑放豬耳朵炮炒， 炒有十分鐘放芹菜蒜一起炒5分鐘，
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豬耳朵怎麼做好吃：尖椒豬耳朵
材料：
豬耳朵1個、尖椒5個、鹽適量、生薑1小塊、大蒜3半、醬油適量、雞精適量、花椒油幾滴
做法：
1、準備好豬耳朵， 這個是我自己鹵的， 安全衛生。
2、準備好線椒， 洗乾淨， 分別都切好， 把蒜末和薑絲炒香。
3、放入切好的豬耳朵， 放入醬油炒勻， 在鍋的一邊放入切好的線椒， 加點鹽炒好。
4、再混合在一起加幾滴花椒油， 一點點雞精即可。
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豬耳朵怎麼做好吃：爆炒豬耳朵
材料：
豬耳朵適量、虎皮尖椒適量
做法：
1、準備材料。 虎皮尖椒切圈， 豬耳朵是超市買切好的。
2、蒜頭爆香， 下虎皮尖椒小炒。 下豬耳朵小炒。
3、調味:鹽， 雞精， 胡椒粉， 蠔油， 爆炒一會。
豬耳朵怎麼做好吃：腐乳豬耳朵
材料：
豬耳朵2個、紅腐乳2塊、腐乳汁10g、白砂糖15g、小蔥2顆、老抽4勺、料酒10g、清水適量、燉肉料適量
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做法：
1、把豬耳朵用白醋和鹽浸泡30分鐘以上， 然後用清水反復清洗， 蔥薑蒜就不照了。
2、冷水下鍋， 煮開， 大約10分， 撈出。 。
3、電壓力鍋， 花椒， 大料， 燉肉料， 蔥(家裡大蔥用完了， 用洋蔥代替了)放豬耳， 放腐乳汁和腐乳， 加老抽， 白砂糖(以個人口味)， 加清水蓋過豬耳。 可以嘗一下口味， 再進一步調整。
4、放到鍋中煲， 大約1個小時即可。
豬耳朵怎麼做好吃：紅燒豬耳朵
材料：
豬耳朵1只、薑1塊、蒜2顆、冰糖適量、生抽小半碗、老抽兩茶匙
材料：
1、豬耳朵、蒜頭、薑切好裝盤， 熱油下鍋、冰糖放進去。
2、冰糖融化成焦糖色， 倒入豬耳朵翻炒， 炒至焦黃倒入生抽。
3、水漫過豬耳朵大火半個小時， 加入適量鹽、老抽、收汁前要不斷翻攪以免沾鍋。
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4、收汁裝盤。
豬耳朵怎麼做好吃：泡椒豬耳朵
材料：
豬耳朵1個、野山椒50g、小米辣2根、小洋蔥1個、鹽適量、白糖適量、米醋適量、生薑1小塊、大蒜1個、蔥2根、檸檬半個、香菜2根
做法：
1、首先， 煮豬耳朵。 煮豬耳朵就放一點生薑， 涼水下鍋， 煮四至五十分鐘。
2、煮到用筷子一戳， 就能戳過， 就熟了。
3、用涼水沖洗煮好的豬耳朵。 或把沖好的豬耳朵泡在冰水裡， 口感還會脆爽一點。 做泡椒豬耳朵， 最好提前一個晚上煮好， 第二天再拌， 切出來的耳朵漂亮， 口感也好。
4、切豬耳朵。 斜刀切片， 這樣和調味料的接觸面積大， 容易入味。 把洋蔥， 大蒜， 生薑， 紅色的小米辣切了， 把泡小米辣的水倒進去。
5、切半個檸檬， 一小勺白糖， 米醋， 鹽巴， 把豬耳朵倒進去拌勻。
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6、裝盤， 撒蔥段和香菜段。
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