此菜含有豐富的優質蛋白質及易被人體吸收利用的鐵、鈣、鋅等礦物質,
並含有豐富的維生素A、維生素D、維生素B12、葉酸,
孕婦多食可增加鐵含量,
預防妊娠中、晚期貧血。
原料:
熟豬肝150克,
菠菜200克,
海米5克,
香菜1棵,
醬油、醋、味精、鹽、蒜泥、香油各適量。
製作:
1、將豬肝切成小薄片,
海米用溫水浸泡好。
2、將菠菜擇洗乾淨,
切成3釐米的段,
放入開水中燙一下撈出,
再放入涼開水中投涼,
控淨水;將香菜擇洗乾淨,
切成2釐米長的段。
3、將菠菜放在盤內,
上面放上豬肝片、香菜段、海米。
4、取一碗,
放入鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、香油,
兌成調味汁,
澆在菜上即成。
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5、注意兌成的調味汁不要過鹹、過酸, 要咸酸適中, 否則菜就失去了清香。
此菜特點:此菜清淡, 鮮香, 適口。