主料:黃瓜200克, 熟豬肝150克。
配料:香菜50克, 海米25克。
調料:醬油、醋、精鹽、味精、花椒油適量。
做法:
(1)黃瓜洗淨, 切成3釐米長、0 .9釐米寬、0.3釐米厚的片, 放在盆內。
(2)熟豬肝去筋, 切成4釐米長、0.9釐米 寬0.3釐米厚的片, 放在黃瓜上。
(3)香菜洗淨去根, 切成1.5釐米長的段, 撒在肝片上。
(4)海米用開水發好, 倒入盆內。
(5)調料攪勻澆在瓜片和肝片上即成。
特點:豬肝含有大量的鐵, 與新鮮嫩黃瓜菜清香味美, 增進食欲。