豬肝炒油菜
含豐富的蛋白質、脂肪、此菜富含維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素C和鈣、磷、鐵等多種營養素，
還有蛋白質、脂肪等，
營養豐富，
對缺鐵性貧血、妊娠肝虛水腫有顯著療效。
原料：
豬肝50克，
油菜200克，
醬油25克，
植物油15克，
鹽、料酒、蔥、薑各2.5克。
製作：
1、將豬肝切成薄片，
用醬油、蔥、薑、料酒等浸泡；把油菜洗淨切成段，
梗、葉分別放置。
2、鍋置火上，
放油澆熱，
放入豬肝快炒後起出，
備用，
再把油熬熱後加鹽，
先炒菜梗，
稍緩現下油菜葉，
炒至半熟，
放入豬肝，
並倒入餘下的醬油、料酒、仍用旺火快炒幾下即成。
特點：
肝嫩香，
菜爛滑。
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豬肝炒油菜---此菜對缺鐵性貧血、妊娠肝虛水腫有顯著療效
2008-06-11
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