原料
西芹、豬肝、紹酒、醬油、白糖、雞精、醋、香油、澱粉、鹽、熟豬油、蔥。
做法
1.將芹菜去葉洗淨斜刀切成片，
蔥切成末，
豬肝去筋切成片加鹽用澱粉拌勻；
2.坐鍋點火放豬油，
油至5－6成熱時，
放入漿好的豬肝炒幾下撈出；
3.鍋內留餘油，
油熱放入蔥末、芹菜煸炒，
加入紹酒、醬油、雞精、白糖炒勻用澱粉勾芡，
放入豬肝，
淋上香油、醋拌勻裝盤即可。
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豬肝炒西芹
2009-12-14
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