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豬肝美食 小寶寶的補鐵好搭檔

寶寶缺鐵, 靚媽們應該多給寶寶食用豬肝, 可以有效地為寶寶補充鐵營養哦!豬肝的做法有哪些呢?下麵小編就為靚媽們推薦6款寶寶豬肝美食。

豬肝的營養分析

1、豬肝中鐵質豐富, 是補血食品中最常用的食物, 食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能;

2、豬肝中含有豐富的維生素A, 具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛, 維持正常視力, 防止眼睛乾澀、疲勞, 維持健康的膚色, 對皮膚的健美具有重要意義;

3、經常食用動物肝還能補充維生素B2, 這對補充機體重要的輔酶, 完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用;

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4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒, 能增強人體的免疫反應, 抗氧化, 防衰老, 並能抑制腫瘤細胞的產生, 也可治急性傳染性肝炎。

豬肝的營養價值

1. 肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官, 所以買回的鮮肝不要急於烹調, 應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘, 然後放在水中浸泡30分鐘;

2. 烹調時間不能太短, 至少應該在急火中炒5分鐘以上, 使肝完全變成灰褐色, 看不到血絲才好;

3. 治療貧血配菠菜最好;

4. 豬肝常有一種特殊的異味, 烹製前, 首先要用水將肝血洗淨, 然後剝去薄皮, 放入盤中, 加放適量牛乳浸泡, 幾分鐘後, 豬肝異味即可清除;

5. 豬肝要現切現做,新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出,不僅損失養分,而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上,影響外觀和品質,

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所以豬肝切片後應迅速使用調料和濕澱粉拌勻,並儘早下鍋。

寶寶食譜一:豬肝泥

適用7個月以上寶寶(一人份)

材料:豬肝20克

做法:

1、豬肝洗淨備用。

2、用鐵湯匙刮成細漿。

3、再加少許水蒸約5分鐘即可。

營養小典:

豬肝中含有豐富的蛋白質, 有助於寶寶的智力發育和身體發育, 是營養多多的輔食食材。 不過, 為免烹煮後偏硬、影響口感, 建議媽咪先將豬肝刮成細漿後, 再製成好吃的輔食。

營養成分分析:熱量(卡路里)24.2, 蛋白質(克)4.3, 脂肪(克)0.6, 糖類(克)0.4

寶寶食譜二:豬肝米糊

適用8個月以上寶寶(一人份)

材料:豬肝20克、嬰兒麥粉2小匙(同嬰兒奶粉小匙)

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做法:

1、豬肝先洗淨, 用鐵湯匙刮成細漿。

2、加少許水蒸熟。

3、拌入麥粉即可。

營養小典:

香香的豬肝米糊不僅好吃, 還含有極豐富的營養, 是幫助寶寶成長的大功臣哦!豬肝中含有豐富的維生素K, 是合成、促進凝血物質時所必須的營養素。 此外, 還可以幫助骨骼中鈣質的新陳代謝, 讓寶寶個頭壯壯呢!

營養成分分析:熱量(卡路里)44, 蛋白質(克)5.1, 脂肪(克)0.8, 糖類(克)4.1

寶寶食譜三:豬肝蔬菜湯

適用10個月以上寶寶(一人份)

材料:豬肝泥20克、洋蔥泥5克、紅蘿蔔泥10克、菠菜泥10克、去油高湯適量

做法:

1、先將豬肝泥、洋蔥泥和紅蘿蔔泥一起放入鍋裡。

2、之後加入適量去油高湯煮熟。

3、最後加入菠菜泥, 略煮即可。

營養小典:

香甜的豬肝蔬菜是寶寶最愛的餐食哦!豬肝含有豐富的鐵質,

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是形成紅血球中血紅素所必須的物質, 同時也是肌肉中氧的貯藏所, 也可幫助體內一些酵素活動, 讓寶寶健康滿點, 搭配甜甜的洋蔥和紅蘿蔔, 不僅口感香濃, 視覺效果也十分豐富呢!

營養成分分析:熱量(卡路里)32.7, 蛋白質(克)4.7, 脂肪(克)0.7, 糖類(克)1.9

寶寶食譜四:豬肝粥

適用11個月以上寶寶(一人份)

材料:粥125克、豬肝20克、小白菜葉20克

做法:

1、小白菜洗乾淨, 放入熱水中燙軟。

2、將小白菜撈起泡冷水後, 瀝幹水分, 切成細末。

3、再將豬肝剁成細末。

4、將豬肝放入熬好的粥中, 煮熟。

5、最後放入小白菜末即可。

營養小典:

富含豐富蛋白質、脂肪、鐵, 維生素B1、B2, 煙鹼酸, 和大量維生素A的豬肝, 營養價值頗高, 是一道極好的菜肴, 配搭十分有分量的粥品,

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可以讓孩子吃得飽飽的。

營養成分分析:熱量(卡路里)96.4, 蛋白質(克)5.9, 脂肪(克)0.8, 糖類(克)16.4

寶寶食譜五:番茄豬肝

適用1歲以上寶寶(一人份)

材料:豬肝30克、番茄80克、油半小匙、鹽少許

做法:

1、豬肝洗淨、切片。

2、番茄洗淨、切塊。

3、起油鍋, 先放入番茄炒軟。

4、再加入豬肝拌炒後, 調味即可。

營養小典:

酸酸甜甜的番茄豬肝, 最開胃了!不僅可以當作配菜吃, 還可以作為寶寶的零食哦!此外, 番茄含有纖維素、維生素C和番茄紅素, 具有抗癌的功效, 讓小寶貝從小就吃得很健康。

營養成分分析:熱量(卡路里)92.6, 蛋白質(克)9.4, 脂肪(克)3.8, 糖類(克)5.2

寶寶食譜六:豬肝燴飯

適用2歲以上寶寶(一人份)

材料:豬肝40克、青江菜30克、紅蘿蔔20克、油1小匙、鹽少許、太白粉適量、醬油1小匙、飯100克。

做法:

1、豬肝切片, 放入熱水中川燙2~3秒鐘即撈起。

2、接著用醬油和太白粉將豬肝醃片刻。

3、起油鍋,將豬肝炒熟撈出。

4、接著再放入切片的紅蘿蔔拌炒,並加適量水和少許鹽調味。

5、用太白粉水勾芡,攪拌後放入切段的青江菜煮熟。

6、最後放入豬肝片拌勻。

7、要吃的時候淋在白飯上即可。

營養小典:

食用豬肝的好處很多哦!豬肝能養血補肝,且富含維生素A、B群,能維持寶寶正常的生長、發育和增加抵抗力;再拌入新鮮蔬菜製成好吃的燴飯,包准會讓寶寶愛不釋“口”呢!如果家裡的寶寶很挑食,媽咪不妨試著做給寶寶吃!

營養成分分析:熱量(卡路里)174.5,蛋白質(克)10.8,脂肪(克)6.5,糖類(克)18.2

放入熱水中川燙2~3秒鐘即撈起。

2、接著用醬油和太白粉將豬肝醃片刻。

3、起油鍋,將豬肝炒熟撈出。

4、接著再放入切片的紅蘿蔔拌炒,並加適量水和少許鹽調味。

5、用太白粉水勾芡,攪拌後放入切段的青江菜煮熟。

6、最後放入豬肝片拌勻。

7、要吃的時候淋在白飯上即可。

營養小典:

食用豬肝的好處很多哦!豬肝能養血補肝,且富含維生素A、B群,能維持寶寶正常的生長、發育和增加抵抗力;再拌入新鮮蔬菜製成好吃的燴飯,包准會讓寶寶愛不釋“口”呢!如果家裡的寶寶很挑食,媽咪不妨試著做給寶寶吃!

營養成分分析:熱量(卡路里)174.5,蛋白質(克)10.8,脂肪(克)6.5,糖類(克)18.2

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