豬肝豬血入湯是補鐵的良方

豬肝豬血入湯是補鐵的良方：

豬肝菠菜湯

【原料】豬肝100克， 菠菜50克， 植物油15克， 精鹽2克， 蔥末3克， 薑末2克。

【制法】將豬肝洗淨， 切成片， 放入碗內， 加入少許精鹽及水100克， 拌勻醃漬片刻。 菠菜洗淨， 切成長段。 將炒鍋置旺火上， 加入植物油燒熱， 下入蔥、薑末爆香， 放入菠菜和鹽， 炒拌均勻後加入清水100克。 燒沸後將碗內豬肝片連血水一併下鍋。 再沸後撇去浮沫， 略煮片刻， 倒入碗內即成。

【用法】佐餐食用。

【功效】補鐵生血養血。

【用途】促進生長。

豬血豆腐湯

【原料】豆腐100克， 豬血（也可用鴨血）30克， 清湯、精鹽、濕澱粉、味精各適量。

【制法】將豆腐、豬血放在一起攪勻成糊備用。

【用法】佐餐食用。

【功效】補鐵生血養血。

【用途】促進生長。

豬肝番茄湯

【原料】豬肝。 煮至豆腐、豬血熟透之後， 放鹽， 調成微成味。 加濕澱粉調成糊狀， 再加味精， 出鍋即成。

250克， 番茄150克， 植物油15克， 麻油5克， 味精3克， 鹽2克， 醬油10克， 胡椒粉1克， 蔥末3克。

【制法】將豬肝洗淨切成薄片， 用少量醬油拌勻。 番茄洗淨， 用開水燙一下， 剝皮， 去子， 切成塊。 將油鍋置旺火上， 待油燒至八成熱時， 放入番茄， 蔥末煸炒片刻， 再放醬油、精鹽、開水。 湯開後放入豬肝， 撇去浮沫， 加入胡椒粉、味精， 起鍋盛入湯碗， 淋入麻油即成。

【用法】佐餐服食。

【功效】補鐵生血， 益氣。

【用途】促進生長。

黃豆芽豬血湯

【原料】黃豆芽、豬血各250克， 植物油、蒜茸、蔥花、薑末、鹽、味精各適量。

【制法】將黃豆芽去根洗淨。 豬血劃成小方塊， 用清水漂淨備用。 鍋內加油少許， 燒熱， 爆香蒜茸、蔥花、薑末， 下豬血並加水煮沸。 放入黃豆芽煮熟， 再調入味精、精鹽即可。

【用法】佐餐食用。

【功效】補鐵生血養血。

【用途】促進生長。