通乳調理 乳母食譜 產後恢復調理
主料： 豬蹄 200克 豆腐 400克
調料： 薑 5克 大蔥 5克 鹽 3克 雞精 1克 澱粉(豌豆) 3克 植物油 20克
製作工藝
1.將豬蹄煮熟， 剔去骨頭， 切片， 留下湯汁備用。
2.將豆腐用開水煮透盛起。
3.炒鍋下植物油， 爆香薑、蔥， 加豬蹄片炒透；再加入豆腐、湯汁、鹽略煮；用澱粉勾芡， 加雞精調味， 炒勻裝盤。 菜品口感 軟爛濃香， 營養豐富。
食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食
健康提示 本菜適宜產婦食用， 有益氣補血、清熱潤腸、補虛生乳的作用， 尤其適宜產後乳汁缺乏者食用。
KEKO營養師友情提示：
1、豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，
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2、豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且比例也接近人體需要， 營養價值較高；有降低血脂， 保護血管細胞， 預防心血管疾病的作用。 此外， 豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
食譜相克
1、豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，
否則會引起中毒，
可以用綠豆治療。
2、豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調， 會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
