您的位置:首頁>正文

豬蹄煮豆腐

通乳調理 乳母食譜 產後恢復調理

主料: 豬蹄 200克 豆腐 400克

調料: 薑 5克 大蔥 5克 鹽 3克 雞精 1克 澱粉(豌豆) 3克 植物油 20克 

製作工藝

1.將豬蹄煮熟, 剔去骨頭, 切片, 留下湯汁備用。

2.將豆腐用開水煮透盛起。

3.炒鍋下植物油, 爆香薑、蔥, 加豬蹄片炒透;再加入豆腐、湯汁、鹽略煮;用澱粉勾芡, 加雞精調味, 炒勻裝盤。 菜品口感 軟爛濃香, 營養豐富。

食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食

健康提示 本菜適宜產婦食用, 有益氣補血、清熱潤腸、補虛生乳的作用, 尤其適宜產後乳汁缺乏者食用。

KEKO營養師友情提示:

1、豬蹄:豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,

Advertisiment
可加速新陳代謝, 延緩機體衰老, 並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用, 另外具通乳脈, 滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效, 特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

2、豆腐:豆腐的蛋白質含量豐富, 而且豆腐蛋白屬完全蛋白, 不僅含有人體必需的八種氨基酸, 而且比例也接近人體需要, 營養價值較高;有降低血脂, 保護血管細胞, 預防心血管疾病的作用。 此外, 豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

食譜相克

1、豬蹄:豬蹄不可與甘草同吃, 否則會引起中毒, 可以用綠豆治療。

2、豆腐:豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調, 會生成容易形成結石的草酸鈣;豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

Advertisiment