豬蹄絲瓜燉豆腐

我們都知道， 絲瓜具有清熱利腸、涼血解毒、通血脈、下乳汁的作用；而豆腐具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的作用， 和豬蹄放在一起煲湯， 無疑是不錯的催乳佳品， 產後媽媽都可以嘗試一下。

原料：

豆腐， 絲瓜， 香菇， 豬前蹄

輔料：

鹽， 薑絲、蔥段各適量

做法：

1.將豬蹄去毛， 洗乾淨， 用刀斬成小塊， 用開水焯燙後撈出洗淨備用。

2.把豆腐放入淡鹽水中浸泡10~15分鐘， 用清水洗淨， 切成小塊。

3.將絲瓜削去外皮， 清水洗淨， 切成菱形塊。

4.把幹香菇清水浸軟後， 洗淨備用。

5.將豬蹄置於洗淨的鍋中， 加適量水， 大火燒開後， 加香菇轉文火燉至肉爛，

第一， 挑選形狀。

要選形狀規則， 外形勻稱的， 兩頭一樣粗， 不要選瓜身局部腫大的。

第二， 看表皮。

看看表皮沒有腐爛破損， 最好有花， 帶花的絲瓜一般比較新鮮。

第三， 看紋理。

看看絲瓜的紋理， 紋理細小均勻的是比較嫩的， 紋理很清晰的比較深的是比較老的。

第四， 用手摸。

摸一下絲瓜， 絲瓜有彈性的是新鮮的， 無彈性的不新鮮， 太軟的也不新鮮。

第五， 看色澤。

新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色， 有光澤。 老的絲瓜表皮無光澤且紋理會產生黑色。