乳母食譜
主料： 豬蹄 500克 豆腐 90克
調料： 大蔥 10克 料酒 5克 醬油 3克
製作工藝 將豬蹄洗淨切成八塊， 與大蔥白、豆腐同入砂鍋煮至豬蹄爛熟時， 以料酒和醬油調味即可。
工藝提示 可單用蔥燒豬蹄。
相關人群 本菜適宜產褥期食用。
KEKO營養師友情提示：
1、豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物， 可加速新陳代謝， 延緩機體衰老， 並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用， 另外具通乳脈， 滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效， 特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
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2、豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且比例也接近人體需要， 營養價值較高；有降低血脂， 保護血管細胞， 預防心血管疾病的作用。 此外， 豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
食譜相克
1、豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，
否則會引起中毒，
可以用綠豆治療。
2、豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調， 會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
