貴≠好 尋找最適合你的那種燕窩

相信媽媽們都知道燕窩補身， 在坐月子時服用更是效果顯著。 可是， 市面上的燕窩形形色色， 媽媽們知道哪種燕窩最好嗎？而哪種燕窩才適合自己？今天， 小編就為媽媽們一一揭秘！

燕窩是燕子做的巢， 但這種燕子並不是我們常見在屋簷下築巢的燕子。 屋簷下的叫家燕， 屬燕科， 它們的巢用禾草或者泥巴和唾液混合築成， 導致沒辦法食用， 也沒什麼營養價值。 可人們食用的燕窩是由另一種燕子築成， 它們屬於雨燕科， 稱為金絲燕。 具體是指雨燕科部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，

再混合其他物質所築成的巢穴。

燕窩的種類

1、按採摘地點可分為屋燕、洞燕

洞燕

洞燕乃最原始的野生燕窩， 多產於南洋印尼爪哇等沿海峭壁岩洞中， 洞燕因其肉質堅實， 入口不爽又香氣不足， 現較少人問津。 洞燕燕窩通常夾有細毛， 質地堅實， 膨脹力強。 上品洞燕燉成後清香爽滑， 口感佳。 現因產量稀少和環保呼聲日益高漲而逐漸被屋燕所取代。

洞燕和屋燕的對比

屋燕

在燕屋中採摘， 從洞燕到屋燕， 金絲燕只是築巢的環境在改變、生活習性並沒有變化， 仍是野生， 清晨外出覓食， 傍晚歸來。 現在的屋燕泛指白燕 ， 其色白少黃、質松、毛少、遇水膨脹力也很強， 屋燕燉成之後， 應以軟爛香滑而不溶者為上品。 由於受到人為的保護，

金絲燕繁衍來越多， 所築的燕窩及時的採摘， 營養成份不被流失， 品質上好。

2、按燕窩可食用程度分為金絲燕、草燕、毛燕

金絲燕

金絲燕是清潔後可食用的燕窩。 只有金絲燕所做的窩是清潔後可食用的燕窩， 這種燕窩才是真正具有營養價值的燕窩， 也是市場上所謂的官燕或燕盞。

草燕

草燕也是一種燕窩， 只是這個窩中更多的是草而不是燕子的津液。 草燕窩中也可以提取一些燕窩精華， 但都是零星的渣滓。 這些渣滓的營養價值遠遠沒有市場上賣的燕盞營養價值高。 市場上銷售的燕條、燕碎就是這種東西， 也有很多被人工加工成了燕餅。

毛燕

毛燕是尚未清潔的燕窩， 清潔後可以食用。 毛燕窩其他種類的金絲燕，

第二次甚至第三次所築的巢， 因唾液不足， 倘夾有許多羽毛雜質。 毛燕的巢身厚度因原產地而異， 但巢色普遍較暗， 雜質較多， 特別是絨毛， 所以毛燕的加工過程比較繁雜。

燕窩

3、按燕窩形狀分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅、燕角、燕網

燕盞是整只個大質優的燕窩經除雜保留原有形狀而成， 價格特別昂貴。 燕盞、燕條、燕碎是依據採摘運輸後的破損程度分出等級。 燕餅由加工後的毛燕、洞燕壓制而成。 燕角是金絲燕築巢時在牆壁的根基粘合部分， 口感香濃。 燕網是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物， 口感細膩潤滑。

4、按顏色分為白燕、血燕、黃燕

血燕

血燕”為紅色燕窩， 東南亞一直都稱為紅燕。 血燕並非是金絲燕吐血的結果， 因為紅色的血紅蛋白只會被氧化成黑褐色的高鐵血紅蛋白。

血燕是與金絲燕食物及礦物質有關， 所含礦物質較多又較稀少， 所以價格也偏高。

白燕

白燕又稱官燕， 金絲燕第一次築的巢完全是靠它們喉部分泌出來的大量粘液逐漸凝結而成的， 質地純潔， 一毛不附， 這種燕窩的品質最佳， 是燕窩中的上品。 白燕盞形似元寶， 窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規則棱狀突起， 窩內壁由絲狀物織成不規則網狀， 窩碗根卻堅實。

燕窩

黃燕

黃燕的功效是美容養顏， 提高抵抗力， 功能是血燕和白燕折中的效果， 很耐燉， 口感軟軟滑。

小編總結：媽媽們都對燕窩有哪幾種有一定的瞭解了吧！不是越昂貴的燕窩營養價值就越高的。

媽媽們應該根據實際的情況， 選擇合適自己的燕窩。