買奶粉時關注“膽堿”元素

當你在購買奶粉時， 你注意到了嗎？奶粉中的營養素越加越多， DHA， ARA現在已不新鮮， 一個陌生的名詞——膽堿又出現了， 膽堿是什么呢？起什么作用呢？

膽堿是一種強有機堿， 是卵磷脂的組成成分， 也存在于神經鞘磷脂之中， 它是乙酰膽堿的前體， 人體也能合成膽堿， 所以不易造成缺乏病。

膽堿能幫助我們做什么

膽堿增強記憶力

膽堿又被稱為“記憶因子”， 是合成乙酰膽堿的重要原料， 能幫助中樞神經傳遞資訊， 是大腦思維、記憶等智力活動的必需物質。 我們的一切智力活動都要依靠這些相互聯系的神經細胞來完成。

對于1歲之內的初生寶寶來說， 他們只是把收到的信息保存起來而沒有建立起聯系， 絕大部分信息都是機械性的記憶。 要讓這些記憶轉化成內在的知識而長久地保存， 神經細胞之間就要保持聯系。 膽堿合成的乙酰膽堿就是專門在神經細胞之間進行信息傳遞的“聯絡員”。

膽堿可以促進肝臟功能

膽堿還可以提高肝臟利用脂肪酸的能力， 從而防止脂肪在肝中過多的積聚。 有促進肝臟機能的作用， 可幫助人體的組織排除毒素和藥物。

膽堿可以控制膽固醇

膽堿可以乳化膽固醇， 避免膽固醇積蓄在動脈壁或膽囊中。

膽堿可以輔助治療腦部疾病

膳食中的膽堿能增加神經傳遞介質（乙酰膽堿）的形成， 故有助于腦的神經信號的傳遞，

對于處理腦部的某些疾病， 它亦可作輔助藥物。

如何獲得膽堿

膽堿耐熱， 在食品加工和烹調過程中的損失很少， 干燥環境下即使很長時間儲存食物中膽堿含量也幾乎沒有變化。 而且富含膽堿的食物也很容易獲得。

1。 對孕媽媽來說， 膽堿的攝入量是否足夠， 則會影響到胎兒的大腦發育。 從懷孕25周開始， 大腦的海馬體開始發育， 并一直持續到孩子4歲。 所以， 如果在海馬體發育初期， 孕婦出現膽堿缺乏， 就會導致胎兒的神經細胞凋亡， 新生腦細胞減少， 進而影響到大腦發育。 因此孕媽媽要均衡攝取飲食， 保證營養充足。

據《中國居民膳食營養素參考攝入量》建議， 孕婦和哺乳媽媽每天攝入的膽堿量應為500毫克。

2。 富含膽堿的食物有動物肝臟、蛋黃， 100克雞蛋約含250～330毫克膽堿。 其次為紅肉和奶制品。 花生、大豆制品和土豆中也含有膽堿。

3。 對母乳的最新研究發現， 膽堿的水平較以往有大幅提升（從13毫克/100千卡提升到24毫克/千卡）。 因此保證母乳喂養是讓寶寶獲得膽堿的最佳方法。

4。 人工喂養的寶寶最好購買添加了膽堿的奶粉。

5。 6個月以后應及時添加富含膽堿的輔食。