山竹， 原名莽吉柿， 幽香氣爽， 滑潤而不膩滯， 與榴槤齊名， 號稱“果中皇后”。 很多人對山竹這種水果不是很熟悉， 不知道山竹怎麼吃。 那麼今天就告訴大家山竹到底應該怎麼吃以及山竹怎麼挑的問題。
山竹的功效與作用
山竹果肉含有豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等微量元素， 對人體有很好的補養作用。
山竹的功效作用方面， 山竹含有一種特殊物質， 具有潤燥、清涼解熱的作用。 在泰國， 人們將榴槤、山竹視為“夫妻果”。 如果吃了過多榴槤上了火， 吃上幾個山竹就能緩解。 山竹富含蛋白質和脂類，
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此外， 山竹可以治小孩發燒：取山竹花適量， 研末。 每次取3克， 每日2次， 以冷開水送服。
山竹去火甚好
山竹， 原產于馬來半島和馬來群島， 在東南亞地區如馬來西亞、泰國、菲律賓、緬甸栽培較多。
山竹果實大小如柿，
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果皮又硬又實， 用筷子敲之“梆梆”有聲， 剝開其殼， 便見七八瓣潔白晶瑩的果肉， 酷似剝了皮的大蒜瓣兒， 相互圍成一團。
山竹果肉含可溶性固形物16.8%， 檸檬酸0.63%， 還含有其它維生素B1， B2， C4和礦物質， 具有降燥、清涼解熱的作用， 因此， 山竹不僅味美， 而且還有降火的功效。
山竹含有豐富的蛋白質和脂類， 對機體有很好的補養作用， 對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。
山竹怎麼挑
山竹怎麼吃?山竹是一種去火效果很好的水果， 要低溫保存， 買回來的山竹要儘快吃完， 老了就不好吃了。
買山竹需要注意的幾件事
果殼硬邦邦的山竹， 不管攤主怎麼強調不影響果肉品質，
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從解剖學的角度講， 山竹的果殼就是一個完整的果皮， 相當於我們通常指的蘋果的“皮和肉”。 而山竹的可食用的“果肉”實際上是一些包裹在種子上的附屬物(假種皮)。 當山竹還在樹上的時候， 果殼果肉都接受大樹的水分供給， 一旦被從樹上請下來， 就像分了家的兩兄弟， 各自顧各自了。
山竹的果殼看似厚實， 其實質地疏鬆， 密佈其間的孔隙讓水分很快都貢獻到空氣中去了。 更重要的是， 果殼跟果肉的結合不是那麼緊密， 在果殼失水(最明顯特徵就是果殼變硬)的時候， 果肉可是袖手旁觀的。 不過唇亡齒寒， 那層脫水以後硬邦邦的果殼也不會像核桃殼那樣保護裡面的“內容”。
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空氣從上面的空隙蜂擁而入， 加上山竹果實喜歡大口大口喘氣(呼吸作用， 消耗糖分， 並產生影響味道的酸、醛等物質)， 變質的進程非常快。 此外， 山竹果肉中的果膠酶會把維持果肉形態的果膠破壞得一塌糊塗。 在採摘之後， 果膠酶就開始努力工作， 活性還逐漸增強。 加上外來的氧氣， 直到把果肉搞成黃色、鏽紅色， 無法下嚥。
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山竹如何存放：
要想讓山竹多保持幾天青春， 低溫是不可或缺的：在低溫下， 可以減少果殼水分的喪失， 同時讓果實的呼吸作用降低一點， 當然也可以降低一些果膠酶的活性。 此外， 儘量密封， 避免氧氣的侵襲， 也是保鮮的一個要訣。 總的來說， 把山竹裝入密封袋再放進冰箱， 可以讓享用時間延長一點。
吃山竹的禁忌
山竹在食用方面， 一般人均可食用。 但也有以下幾種飲食禁忌：
1.肥胖者及腎病、心臟病患者少吃;糖尿病患者忌食。 體質虛寒者只能少吃， 不宜多吃。
2.每天最多吃3個山竹， 過多會引起便秘。 若不慎吃過量， 可用紅糖煮薑茶調和一下。
3.山竹忌和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷葉等寒涼食物同吃。
4.吃山竹時，如果紫色汁液染在肉瓣上，注意會影響到口味口感的。
相關閱讀：孕婦吃山竹好嗎?山竹不能與什麼食物同食?
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