赤小豆煲豬踭－孕前食譜

赤小豆煲豬踭活血涼血， 澤膚除斑。 用於血熱、血燥、血行不暢;或面部黑斑、面部皮膚粗糙， 煩躁失眠， 小便不利， 或暑天熱痱， 瘡疹等， 是孕前的一款好食譜。

材料：豬踭肉500克、綠豆、赤小豆、百合各50克。

烹製：綠豆、赤小豆、百合洗淨， 用清水浸30分鐘;豬踭肉洗淨。 把全部用料放入清水鍋內， 武火煮滾後， 改文火煲至豆I， 取出豬踭肉切片， 湯調味供用。

功效：活血涼血， 澤膚除斑。 用於血熱、血燥、血行不暢;或面部黑斑、面部皮膚粗糙， 煩躁失眠， 小便不利， 或暑天熱痱， 瘡疹等。

肌膚紅潤光澤， 有賴於氣血充足、運行通暢， 使氣血、精津能正常輸布於肌表，

營養肌膚， 從而使人肌膚細膩， 容光煥發;反之， 血虛、血滯， 或血燥、血熱， 皆可使人肌膚粗糙、積淤留斑， 甚至出疹生瘡;故此， 養血、活血、涼血， 亦為美容澤膚方法之一。 湯中綠豆， 性味甘， 涼;功能清熱除煩、涼血解毒。 赤小豆又稱紅豆， 性味甘， 平;功能清血熱、利水濕;《藥性論》認為它有“消熱毒癰腫， 散惡血不盡”的作用。 百合性味甘， 微寒;功能潤肺、清心， 《日華子本草》說它“安心、定膽、益智、養五臟”。 綠豆能去面瘡、面斑;赤小豆能通利血脈， 令血脈和暢;百合能潤肺布津， 以正常供養肌膚， 從而使肺得補養而潤膚， 血脈和暢澤膚， 黑斑消除而美膚。 亦有認為綠豆、百合所含維生素有還原黑色素而起漂白作用。 再與甘平、滋潤的豬踭同用， 則更增其潤澤之功。 另外， 在《世醫得效方》中， 有“三豆飲”一方， 其組成是綠豆、赤小豆、黑豆， 原治痘疹， 功能養血、活血、涼血、解毒、利水消腫、烏髮除斑。

注意：百合宜選用味甘、瓣小、質厚、色黃白或白色者。