赤小豆燉鯉魚

通乳調理 乳母食譜 產後恢復調理

主料： 赤小豆 90克 鯉魚 400克

製作工藝 鯉魚去鱗及內臟；赤小豆泡漲後同燉至爛熟.。

相關人群 本菜適宜產褥期食用。

KEKO營養師友情提示：

1、赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙， 可刺激腸道， 因此它有良好的利尿作用， 能解酒、解毒， 對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維， 具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物， 產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

2、鯉魚：鯉魚含豐富優質蛋白， 人體消化吸收率可達96%，

食譜相克

1、赤小豆：鯉魚與紅豆同煮， 兩者均能利水消腫， 在用於治療腎炎水腫的時候效果很好；但是正是因為利水功能太強， 正常人不可服用。

2、鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食， 也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與鹹菜相克：可引起消化道癌腫。