赤豆鯉魚湯
原料：鯉魚1條(約450克)， 赤豆80克， 白果15克， 生薑10克， 蔥10克。
調料：花生油18克， 鹽6克， 紹酒3克， 胡椒粉少許。
製作過程：
1.將鯉魚處理乾淨， 在魚脊上剖上花刀， 赤豆用溫水泡透， 生薑切成片， 蔥切成段。
2.鍋內燒油， 待熱時， 下入鯉魚， 用小火煎透， 攢入紹酒、薑絲， 注入適t清水， 加入赤豆， 用中火煮至湯濃。
3.再加入白果、蔥段， 調入鹽、胡椒粉， 續煮8分鐘至透， 即可食用。
操作要點：幹的赤豆比較硬， 為求得合理烹製， 必須在煮湯前用溫水泡透。
·食譜頻道編輯廖君友情提示， 本食譜功效：可治妊娠水腫及其他水腫。
赤豆
赤豆又名紅小豆、赤小豆等，
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功效：赤豆含有較多的皂角苷， 能刺激腸道， 因此有良好的利尿作用， 可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣症等。 赤豆還含有較多的膳食纖維， 可降血壓、血脂， 調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥。
禁忌：因為赤豆能利尿，
所以尿頻的人應少吃。
