起司蛋花湯

雞蛋吃法多種多樣， 就營養的吸收和消化率來講， 煮蛋為100%， 炒蛋為97%， 嫩炸為98%， 老炸為81.1%， 開水、牛奶沖蛋為92.5%， 生吃為30%～50%。 由此來說， 煮雞蛋是最佳的吃法， 但要注意細嚼慢嚥， 否則會影響吸收和消化。 不過， 對兒童來說， 還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合， 因為這兩種做法能使蛋白質松解， 極易被兒童消化吸收。
這個“起司蛋花湯”略不同於我們家常蛋花湯， 最大原因就是加進了一些西式調料， 湯味鮮美， 家長們趕快跟我一起做做看。
材料：蛋3個、卡夫芝士粉2大匙、巴西利末1大匙、高湯800cc
調料：豆蔻粉1/4小匙， 鹽少許
做法：
1、將蛋去殼， 打散在大碗中；加入起司粉、豆蔻粉及鹽攪拌均勻。
2、接著， 舀入1匙的高湯及巴西利末混合拌勻備用。
3、把剩餘的高湯煮滾， 慢慢加入作法2裡， 邊加邊攪拌， 待呈蛋花狀時即可趁熱食用。