[ 藍帶豬肉捲 ]
這款藍帶豬肉捲是改良自藍帶豬排， 用豬肉片代替豬排， 小熱狗代替火腿， 炸的金黃酥脆後， 沾上甜辣醬， 幸福美味一級棒。
材料：
梅花肉片10片， 小熱狗10條， 乳酪絲半杯， 地瓜粉半杯， 雞蛋1顆， 麵包粉半杯， 鹽巴/黑胡椒適量
作法：
1) 取梅花肉片， 鋪上乳酪絲與小熱狗， 捲起備用
2) 雞蛋用鹽巴/黑胡椒調味後， 打散成為蛋液
3) 將豬肉捲過三圈， 陸續沾裹地瓜粉–> 蛋液–> 麵包粉
4) 小湯鍋中， 加入2公分深的油， 加熱後， 將裹粉後的豬肉捲炸至表面金黃色
5) 炸好後的豬肉捲， 用廚房紙巾吸油， 即完成
[ 醬燒貓掌豬肉捲 ]
造型可愛討喜的貓掌豬肉捲，
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材料：
豬五花片4條， 蘆筍2根， 四季豆4根， 太白粉少許，
醬汁：素蠔油1大匙， 米酒1/2大匙， 水1/2大匙
作法：
1) 將蘆筍/四季豆切段(約與肉片同寬)， 燙熟備用
2) 取一條肉片， 在1/2處與1/4處分別擺上三段四季豆與1段蘆筍
3) 捲緊後， 收口處用太白粉黏緊
4) 取煎鍋， 肉捲收口處潮下， 先將收口煎至定型後， 再滾動肉捲將表面煎熟
5) 再加入醬汁一起燒到醬汁微微收乾即完成
料理筆記：肉片可選用牛肉代替， 也可選擇自己喜愛的部位， 如裡肌肉片。
[ 焦糖豬肋排 ]
我喜歡把豬肋排先滷過在烤 or 燒至入味， 這樣就可以做出骨肉分離的豬肋排喔!這個食譜特別的是， 燒肋排的醬汁， 先把黑糖炒成焦糖， 再加入滷汁一起燒，
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材料：
豬肋排10根
萬用滷汁：醬油1杯， 米酒1杯， 水4-5杯， 白胡椒粉1/4小匙， 五香粉1/4小匙， 油蔥酥1小匙， 糖1小匙
燒醬：萬用滷汁1杯， 茄醬1大匙， 烏醋1小匙， 黑糖1大匙
作法：
1) 先把豬肋排用萬用滷汁滷40-60分鐘 (圖1) ， 或滷到自己喜愛的軟嫩度即可
2) 取一燒鍋， 將1大匙的黑糖乾炒(圖2) ， 炒至黑糖溶化開始冒泡呈現巧克力糖漿的顏色 (圖3)
3) 再加入燒醬的其餘材料， 並與滷好的豬肋排一起燒 (圖4)
4) 至燒醬汁微微收乾即完成 (圖5)
料理筆記：燒豬肋排的時候， 一定要稍微翻動攪拌， 否則容易燒焦喔!
