1：阿膠燉化服用
用上好黃酒、冰糖伴以阿膠燉化服用， 這樣對婦女月經不調、經水不止、妊娠出血及產後虛弱很有幫助。 你也可以將上述三者再加入適量紅棗、核桃仁、黑芝麻等燉化服用， 這是有助於男子身體虛弱、貧血性心悸、頭暈、氣急的治療， 同時也能改善神經衰弱、 前列腺炎症狀 失眠多夢等症狀。
2：阿膠燉烊服用
具體可分為下面三個步驟進行。
（1）將碎阿膠放湯盆中， 加黃酒適量浸泡12小時：
（2）取冰糖適量， 加水化成冰糖水， 濾去渣後倒入泡軟的阿膠中：
（3）將盛阿膠的容器放鍋中， 隔水蒸1—2小時， 取出放涼後服用。
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3：阿膠膨化食用
用微波爐進行阿膠膨化， 可得到酥香可口的阿膠珠， 直接口中含化， 純香持久， 效果滿意， 方法如下：先將蛤粉均勻地放入微波爐的載物盤上約0.5釐米厚， 然後將破碎成黃豆大小的阿膠丁相互間隔0.5釐米撒到蛤粉（文蛤的外殼的粉末）上面， 按動微波啟動鍵， 設定火力10乘， 定時3分鐘即可。
4：阿膠牛奶沖服
將阿膠粉碎成細粉狀， 每次取3克置於盛有牛奶杯中， 邊加入邊攪拌， 使阿膠粉充分溶於牛奶中， 溫服， 口感香甜綿軟回味悠長。
熱牛奶沖阿膠， 可以用補血養陰， 潤燥。
5：阿膠黃酒
將阿膠80g切成小塊（或砸碎）， 置小壇內， 倒入適量黃酒， 將壇放在文火上煮沸， 邊煮邊向壇內續添黃酒， 直至500ml黃酒添盡， 阿膠化完， 可取下放冷， 收入瓶中。
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功效：補血止血， 滋陰， 潤肺。
6：人參、桂圓阿膠膏
人參、桂圓阿膠膏做法如下：將阿膠150克浸泡在黃酒350毫升中， 浸泡至阿膠呈海綿狀， 略加水燉化， 加入適量人參煎液或人參粉， 配入桂圓肉拌勻， 加冰糖適量， 蒸1小時許。 冷卻成凍膏， 每天早晚各一至兩匙服用。 適用於氣虛疲乏無力， 心悸畏寒等症。
7：蜂蜜雞蛋阿膠膏
將阿膠、蜂蜜、雞蛋配合服用。 阿膠適量燉化， 加入雞蛋一個， 蜂蜜一匙， 每日空腹服一次， 對於虛疲咳嗽症療效較好。
提示：在患有感冒、腹瀉等病或月經來潮時， 應停服阿膠， 待病癒或經停後再繼續服用：消化不良及出血而有瘀滯者， 也不宜服用。
8：大棗阿膠粥
配方： 阿膠15克， 糯米100克， 大棗10枚。
制法： 將阿膠搗碎：大棗去核與糯米煮粥，
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功效： 養血止血， 滋陰潤肺， 安胎。
用法： 每日早晚餐溫服。
9：阿膠煮紅棗
取大棗10枚置鍋內， 加水適量煮熟， 加入搗碎的阿膠6g， 溶化， 紅糖適量調味。 飲湯食棗。
功效：養血健脾。 主治：心脾兩虛， 心悸失眠等。
10：阿膠燉野雉
將野雉肉塊200克洗乾淨， 放入沸水中焯去血水， 撈起放入燉盅裡， 加入湯水， 阿膠（30克蒸溶的）， 紅棗12枚， 薑片， 蔥結， 精鹽， 蓋上燉盅蓋， 上籠旺火燉2小時， 出籠後棄去薑片， 蔥結， 撒入胡椒粉， 淋香麻油即可。
11：阿膠糖液
食材：阿膠碎塊6--10克、白砂糖或蜂蜜適量
做法：將準備好的阿膠砸碎後放入碗中， 然後再放入適量的開水， 開水不宜過多， 最多半碗。
阿膠是一種非常難以融化的東西，
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阿膠糖液具有很好的補血功效， 尤其是對缺鐵性、營養性貧血、失血過多、久病耗血、經多不調等女性常見的症狀更具有很好的調理以及治療的功效。
12：阿膠羹
食材：阿膠250克， 黃酒250毫升、冰糖250克、黑芝麻核桃適量
做法：將適量的阿膠砸碎後再放入黃酒中浸泡1-2天的時間， 然後加入冰糖250克， 水200克， 蒸1--2小時。 最後再按照個人的口味放入適量的黑芝麻或者是核桃， 攪拌均勻後再蒸0.5--1小時， 等到成凍後置於冰箱內保存。 女性每天可以去適量的阿膠羹食用， 早晚各服用1匙，
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應該將阿膠羹1匙放入碗中加入開水後， 然後連吃帶喝， 不僅口味又香又甜， 同時開還具有很好的滋補作用。
阿膠羹具有很好的補血益腎， 益智烏髮， 養顏益壽， 潤腸通便的功效， 因此有貧血、腎虛、掉發等情況的女性在平時生活中應該適量多吃。
13：阿膠梨蜜湯
食材：梨1--2個， 阿膠12克
做法：將準備好的梨清洗乾淨後切成小塊， 然後再放入水中煮沸， 之後加入阿膠小碎塊12克。 用筷子反復攪拌使之溶化， 加入白糖或冰糖、蜜各50克， 最後喝湯吃梨。
阿膠梨蜜湯的主要功效便是滋陰潤肺止渴， 尤其是對於患有肺燥咳嗽、久病多痰的人群而言更加具有治療以及調理的功效。
14：阿膠枸杞雞
原料：阿膠30克， 雞（或烏雞）一隻， 枸杞15克， 蔥薑適量。
做法：阿膠砸碎放杯中，加黃酒，隔水燉烊。雞洗淨後放鍋內，加生薑、蔥，加足水量，燉半小時左右，去薑蔥，加枸杞，倒入烊化的阿膠，並加鹽，再燉15分鐘，加味精調味食用。
功效：滋陰補腎，防陰虛腎虧。
15：阿膠蓮子粥
原料：蓮子30克，阿膠10克，糯米100克。
做法：蓮子用熱水浸泡片刻，去蓮子心後待用。阿膠敲碎後研成細末，放入有蓮子的碗內，攪拌均勻，隔水蒸熟，加入事先熬好的糯米粥即成。
功效：健脾益氣養神
16：阿膠蔥白蜂蜜飲
原料：阿膠原粉、蔥白各10克，蜂蜜15克。
做法：阿膠放入碗中，加水20毫升，蒸化待用。蔥白洗淨切段，與蜂蜜一起放入燉杯中，加水200毫升。燉杯至武火上燒沸，轉文火繼續煮15分鐘後加入燉化的阿膠拌勻即可。
服法：每日一次，每次一杯，飯前溫服。
功效：滋陰補血，潤腸通便。
17：阿膠茯苓燉豬瘦肉
源於明代《證治準繩》中的"加減平胃散"，與之成分相似。
材料：阿膠，人參，茯苓、陳皮、白術各9克、豬瘦肉100克。
用法：人參、茯苓、陳皮、白術一同燉瘦肉後，倒入碗裡混合碎阿膠後服用。
服法：每週1~2次。
功效：調和氣血、滋養脾胃。
18：龍眼阿膠汁
配方：鮮龍眼肉30克，東阿阿膠10克，蜂蜜少許，純淨水適量。
製作：①將鮮龍眼肉入攪汁機攪成汁，倒入杯中待用。②阿膠入鍋上火，溶化成液體，與蜂蜜一起淋入杯中，注入適量純淨水調勻即成。
用法：每日1次，每次1杯，溫服。
功效：滋陰養血，清熱生津。尤適用于陰虛挾熱，症見心煩口幹，女性月經先期量少、色紅或紫。可做食療飲品。
龍眼與阿膠成汁相配伍，可治療心悸失眠、頭暈等症。《本草綱目》說："龍眼，安志強魂，通神明。"用現在的話解釋，就是龍眼有養血養心之功，尤其是女人產後補血以及心悸失眠者對龍眼更為適用，在嶺南已是家喻戶曉的常識。
阿膠與龍眼這一功效有相似之處，《本草綱目》稱讚阿膠為"補血聖藥"，是補血之至尊，與龍眼相配伍，組方簡明，製作方便。
此外，該方對防脫髮，亦有一定功效。
19：阿膠牛肉湯
做法：阿膠15克，牛肉100克，米酒20毫升，生薑10克。將牛肉去筋切片，與生薑、米酒一起放入砂鍋，加水適量，用文火煮30分鐘，加入阿膠及調料，溶解即可。每日1劑，吃肉喝湯。
功效：適用於精神疲乏、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者，對女性月經不調、經期延後、或胎動不安者。
用法：每日早晚餐溫服。
20：阿膠魚
做法：生魚一條，阿膠30-50克，砸碎，先燉化阿膠，根據個人口味，可加入別的佐料。燉魚時加入阿膠溶液做熟即可。
功效：健體益智，適於身體虛弱，渾身酸軟無力者。
21：阿膠排骨
做法：阿膠30-50克，砸碎，可供2-3人食用排骨量，常法燉熟即可。
功效：滋陰補血，增強體質，提高抗病力，適於年老體弱，產後血虛。
22：阿膠鯉魚（鯽魚亦可）湯
食材：鯉魚（約500克）1條，阿膠10克，糯米50克，陳皮少許，生薑3片，調味品適量。
作法：
1）先把鯉魚刮洗乾淨，去腸雜，不去鱗，與糯米、陳皮、生薑等同放入鍋中，加清水適量，煮沸：
2）接著文火煮至鯉魚爛熟，加入阿膠、食鹽等，再煮兩沸可服用：
3）每日1劑，連續1周，可益氣養血、通乳。
蔥薑適量。做法：阿膠砸碎放杯中，加黃酒，隔水燉烊。雞洗淨後放鍋內，加生薑、蔥，加足水量，燉半小時左右，去薑蔥，加枸杞，倒入烊化的阿膠，並加鹽，再燉15分鐘，加味精調味食用。
功效：滋陰補腎，防陰虛腎虧。
15：阿膠蓮子粥
原料：蓮子30克，阿膠10克，糯米100克。
做法：蓮子用熱水浸泡片刻，去蓮子心後待用。阿膠敲碎後研成細末，放入有蓮子的碗內，攪拌均勻，隔水蒸熟，加入事先熬好的糯米粥即成。
功效：健脾益氣養神
16：阿膠蔥白蜂蜜飲
原料：阿膠原粉、蔥白各10克，蜂蜜15克。
做法：阿膠放入碗中，加水20毫升，蒸化待用。蔥白洗淨切段，與蜂蜜一起放入燉杯中，加水200毫升。燉杯至武火上燒沸，轉文火繼續煮15分鐘後加入燉化的阿膠拌勻即可。
服法：每日一次，每次一杯，飯前溫服。
功效：滋陰補血，潤腸通便。
17：阿膠茯苓燉豬瘦肉
源於明代《證治準繩》中的"加減平胃散"，與之成分相似。
材料：阿膠，人參，茯苓、陳皮、白術各9克、豬瘦肉100克。
用法：人參、茯苓、陳皮、白術一同燉瘦肉後，倒入碗裡混合碎阿膠後服用。
服法：每週1~2次。
功效：調和氣血、滋養脾胃。
18：龍眼阿膠汁
配方：鮮龍眼肉30克，東阿阿膠10克，蜂蜜少許，純淨水適量。
製作：①將鮮龍眼肉入攪汁機攪成汁，倒入杯中待用。②阿膠入鍋上火，溶化成液體，與蜂蜜一起淋入杯中，注入適量純淨水調勻即成。
用法：每日1次，每次1杯，溫服。
功效：滋陰養血，清熱生津。尤適用于陰虛挾熱，症見心煩口幹，女性月經先期量少、色紅或紫。可做食療飲品。
龍眼與阿膠成汁相配伍，可治療心悸失眠、頭暈等症。《本草綱目》說："龍眼，安志強魂，通神明。"用現在的話解釋，就是龍眼有養血養心之功，尤其是女人產後補血以及心悸失眠者對龍眼更為適用，在嶺南已是家喻戶曉的常識。
阿膠與龍眼這一功效有相似之處，《本草綱目》稱讚阿膠為"補血聖藥"，是補血之至尊，與龍眼相配伍，組方簡明，製作方便。
此外，該方對防脫髮，亦有一定功效。
19：阿膠牛肉湯
做法：阿膠15克，牛肉100克，米酒20毫升，生薑10克。將牛肉去筋切片，與生薑、米酒一起放入砂鍋，加水適量，用文火煮30分鐘，加入阿膠及調料，溶解即可。每日1劑，吃肉喝湯。
功效：適用於精神疲乏、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者，對女性月經不調、經期延後、或胎動不安者。
用法：每日早晚餐溫服。
20：阿膠魚
做法：生魚一條，阿膠30-50克，砸碎，先燉化阿膠，根據個人口味，可加入別的佐料。燉魚時加入阿膠溶液做熟即可。
功效：健體益智，適於身體虛弱，渾身酸軟無力者。
21：阿膠排骨
做法：阿膠30-50克，砸碎，可供2-3人食用排骨量，常法燉熟即可。
功效：滋陰補血，增強體質，提高抗病力，適於年老體弱，產後血虛。
22：阿膠鯉魚（鯽魚亦可）湯
食材：鯉魚（約500克）1條，阿膠10克，糯米50克，陳皮少許，生薑3片，調味品適量。
作法：
1）先把鯉魚刮洗乾淨，去腸雜，不去鱗，與糯米、陳皮、生薑等同放入鍋中，加清水適量，煮沸：
2）接著文火煮至鯉魚爛熟，加入阿膠、食鹽等，再煮兩沸可服用：
3）每日1劑，連續1周，可益氣養血、通乳。
