超好吃的風味茄丁拌面，家常的做法，不一樣的味美！

原料：茄子一個、五花肉200克、鮮麵條適量、

配料：蔥2根、青紅杭椒各一根、薑絲少許

調料：老乾媽醬2勺、鹽1大勺、五香粉少許、生抽1勺、黑胡椒粉少許、嫩肉粉1勺。

做法：

1、五花肉切成很小的肉粒， 茄子去皮茄丁， 辣椒和香蔥切小段。 為了保持肉粒的口感不建議大家剁肉末。 在肉粒裡加入鹽1勺、五香粉少許、生抽1勺、黑胡椒粉少許和嫩肉粉1勺抓拌均勻， 醃制片刻。

2、鍋底少許植物油炒熟肉末， 炒制過程中加入生抽。

3、肉粒炒熟後裝盤裡， 另起一鍋， 少許植物油爆香薑絲後下入茄丁翻炒。

4、茄子炒至稍微軟的時候放入辣椒段和2勺老乾媽醬翻炒片刻。

5、加入1碗白開水和香蔥段， 小火煮2-3分鐘入味。 出鍋前加1勺鹽。

6、面煮好以後， 澆上一勺超好的茄丁醬。 如果茄丁醬裡的鹽味不足的話可以在煮面的時候加入少許鹽體味。 麵條最好選擇比較勁道拉麵或是手擀面。